Hvordan selge mat på nettet: Trinn-for-trinn-guide for oppstart

Da Bob McClure skulle ta familiebedriften, McClure’s Pickles, til neste nivå, fant han delt produksjonsplass i en tofu-fabrikk. Men de naturlige bakteriene i luften fra fermenteringen av soyabønnene ødela hele hans første batch med sylteagurker.

Selv om alle bransjer har sine utfordringer, står matbedrifter ofte overfor helt særegne problemer. De må håndtere en høyere risiko for juridiske konsekvenser, balansere lagerbeholdning opp mot korte holdbarhetsdatoer, og navigere en uforutsigbar forsyningskjede som kan påvirkes av alt fra værforhold til luftbårne bakterier.

For mange er det imidlertid ingenting mer tilfredsstillende enn å lage god mat og mette mennesker. Hvis du er klar til å ta utfordringen og realisere drømmen om å starte en matbedrift, er du på rett sted.

Denne trinnvise guiden viser deg hvordan du kan selge mat på nettet, med ekspertråd om alt fra å navigere i matlovgivning til å få mest mulig ut av markedsføringsbudsjettet og bygge et uimotståelig merke. Følg oppstartens fremdrift med vår sjekkliste for matbedrifter, klikk på lenken for å laste den ned.

Slik selger du mat på nettet i 13 trinn

1. Undersøk matlover
2. Finn din nisje
3. Bestem deg for en forretningsmodell: produsert vs. kuratert
4. Skaff ingredienser
5. Bestem din matproduksjonsmodell
6. Bygg merkevaren din
7. Regn på tallene
8. Prissett matproduktene dine
9. Sett opp lagerstyring
10. Planlegg for vekst og produktutvikling
11. Sett opp frakt
12. Velg salgskanaler
13. Markedsfør matbedriften din

1. Undersøk matlover

Normalt er det første steget for å starte en bedrift å lande en god idé. Med matbedrifter er det imidlertid viktig å forstå kompleksiteten i matlovene før du dykker inn.

Når du lager og selger mat på nettet, står matsikkerhet alltid i sentrum. Myndighetene regulerer og overvåker bransjen for å beskytte forbrukerne, men det er bedriftseierens ansvar å følge regelverket og være kompromissløs på kvalitet.

Så lenge du gjør leksene dine, skaffer de riktige lisensene, og nøye følger med på alt, er sannsynligheten for å havne i trøbbel med helsemyndighetene lav. Men hvis du gjør det, kan konsekvensene være alvorlige, sier matadvokat Glenford Jameson. «Myndighetene kan sette deg i fengsel, ta alle produktene dine og ødelegge dem, stenge deg ned, eller gi deg en stor bot.»

Matinspektører gir deg noen ganske kloke og, ærlig talt, gratis råd om hvordan du skal sørge for at du lager et godt og rimelig produkt.

Glenford Jameson, Matadvokat

Hvis produktet ditt er komplisert eller krever ekstra lisensiering som kjøtt, fisk eller visse landbruksprodukter, kan det være lurt å rådføre seg med en advokat med erfaring fra matindustrien. Selv om det kan være en høy kostnad for en ny bedriftseier, kan det spare deg for langt dyrere konsekvenser senere.

Hvis du velger å navigere i lovgivningen for å drive en matbedrift uten advokat, vær sikker på å følge disse generelle beste praksisene:

• Håndter og oppbevar mat riktig. Lær hvordan du håndterer og oppbevarer mat på riktig måte. Hold oversikt over matlagingspraksis. Sørg for at du gjør det som trengs for at folk ikke skal bli syke av maten din.
• Spore forsyningskjeden. Still spørsmål til leverandørene dine og få referanser.
• Jobb med et laboratorium for å teste produktene dine. Laboratorier kan hjelpe med å identifisere og spore elementer som kan være kjent for å forårsake allergiske reaksjoner.
• Hold grundige opptegnelser. Følg med på alt som kommer inn og går ut av anlegget ditt.
• Bygg vennskap med matinspektøren. De er der for å identifisere problemer og legge til rette for suksess. «Matinspektører gir deg noen ganske kloke og, ærlig talt, gratis råd om hvordan du skal sørge for at du lager et godt og rimelig produkt,» sier Glenford.
• Skaff ansvarsforsikring. Sørg for at du er dekket i tilfelle noen blir syke.

Merk: Hvert land og hver region har egne matlover og lisensieringskrav, og enkelte bransjer som meieriprodukter og alkohol, kan være underlagt strengere reguleringer. Sørg for å rådføre deg både med en advokat og de lokale myndighetene for å få informasjon som gjelder din virksomhet og ditt område. Merk at tipsene i denne artikkelen er generelle og ikke bør oppfattes som juridisk rådgivning.

2. Finn din nisje

I mange tilfeller springer de beste nettbedriftsideene ut av en lidenskap eller hobby og det samme gjelder for mat. Kanskje du allerede lager syltetøy til venner og familie av jordbær fra din egen hage? Da har du et perfekt utgangspunkt. Du kjenner prosessen, har erfaring med å justere smakene og har testet oppskriftene dine på et publikum som setter pris på dem.

Bob McClure og broren Joe hadde laget sylteagurker sammen med bestemoren Lala siden de var små. Det var hennes familieoppskrift som senere ble selve grunnlaget for virksomheten McClure’s Pickles. Som henholdsvis skuespiller og psykologistudent visste de lite om både forretning og produksjon men de hadde en oppskrift som var testet, elsket og klar til å deles med verden.

Mattrender

Hvis du ennå ikke har en produksjonsidé, se på nåværende mattrender. The New York Times spådde fusjons-snacks, hot sauser med komplekse smaker, og vanlig suppe som virale suksesser for 2025.

For å finne ut hva som trender i år, hold deg oppdatert på nettressurser som Google Trends, matpublikasjoner, og sosiale medieplattformer som TikTok.

Husk imidlertid at det å hoppe på en trend betyr at du vil møte mye konkurranse. Spør deg selv hvordan produktet ditt kan skille seg ut i et støyende marked.

Da McClures bestemte seg for å tilby et premium sylteprodukt, hadde de svært lite konkurranse. Mer enn et tiår senere, ble sylting populært som en del av bevegelsen for sakte mat. Bob ser konkurransen som noe positivt. «Det er riktig type konkurranse hvis det bringer oppmerksomhet til høyt spesialiserte, kvalitetsdrevne entreprenørprodukter,» sier han. «Det hjelper med å forbedre hele kategorien vår.»

Flere matbedriftsideer

En annen måte å oppdage en god idé på er å finne et gap i markedet. Mange profitable matbedriftsideer starter med å løse et problem eller fylle behovene til et nisjemarked.

Kan matbedriften din være i en av disse nisjene:

• Tilpassede eller novelt produkter
• Gourmet, håndverksmessige og småbatchprodukter
• Allergenfrie, glutenfrie eller nøttefrie produkter
• Sertifiserte økologiske, naturlige og rettferdige handelsingredienser
• Veganske, vegetarianske, kosher eller halal-matvarer
• Paleo, keto eller lavkarbo
• Matvideoer, oppskrifter, måltidssett og kokebøker

Jodi Bager’s virksomhet, Grain Zero, vokste ut av hennes erfaringer med å håndtere ulcerøs kolitt. Publikum hennes består av personer som også lever med kolitt og andre former for tarmsykdom. Hun produserer sunne snacks uten ingredienser som vanligvis utløser tilstanden hennes. «Vi adresserer også behovene til det voksende paleo-samfunnet,» sier Jodi, «og vi appellerer til et bredere publikum enn noen gang før.»

Denne mammaen bygde et konfektmerke favorisert av kjendiser

Etter at Hannah Perry mistet jobben sin og ekteskapet hennes raknet, gjenopptok hun en gammel drøm å starte en sukkerspinnbedrift for å bygge et nytt liv for seg selv og barna sine.

Ideer for nybegynnere

Hvis du er ny innen mat, se på enkle småbedriftsideer som krever lav investering, minimalt utstyr, og færre fraktutfordringer og juridiske begrensninger.

Noen lavere investeringsideer inkluderer:

• Godteri
• Pakkede snacks
• Hermetiske og syltede produkter
• Tørkede urter
• Ingredienssett for bakte varer
• Bulk nøtter og frø
• Rå ingredienser (mel, osv.)
• Kuratert videresalg (produkter laget av andre leverandører)
• Kaffe og te

Tretten år gamle Charlie Cabdish lager og selger sukrede pekannøtter fra familiens hjem. Det er en bedrift han kan drive fra et hjemmekjøkken, mellom skolearbeid og basketballtrening.

Markedsundersøkelse

Hvis du allerede har en idé, start med å teste hvor levedyktig den er. Finnes det faktisk et marked for produktet ditt? Hvis markedet er mettet, hva kan du gjøre for at produktet ditt skal skille seg ut? Eller finnes det kanskje en nisje som ingen har utforsket ennå eller en kundegruppe som ikke blir godt nok betjent?

Din markedsundersøkelse bør inkludere å se på reglene som styrer den spesifikke industrien. Er det lovlig å selge produktet ditt på nettet og sende det? Her er noen spørsmål å stille:

• Er det lovlig å selge produktet ditt på nettet i regionen der du opererer eller planlegger å sende? Tenk på alkohol eller cannabis-infuserte produkter.
• Er produktet ditt for skjøre til å sende? Hvilken spesiell emballasje vil være nødvendig for å beskytte det? Tenk på flakete bakverk eller glasskrukker.
• Gjør holdbarheten på matproduktet ditt lagerstyring for vanskelig? Tenk på bakerivarer eller guacamole.
• Krever produktet ditt kjøling? Hvis ja, hvordan begrenser det fraktområdet eller transportalternativene dine? Tenk på kjøtt eller ferske dipper.

3. Bestem deg for en forretningsmodell: produsert vs. kuratert

Det finnes mange måter å starte en bedrift i matindustrien, fra å levere rå ingredienser til produsenter til å åpne din egen restaurant, men hvis du ønsker å selge mat på nettet, finnes det to hovedforretningsmodeller.

Produksjon av matprodukter for salg

Denne forretningsmodellen innebærer å produsere mat i enten en hjemmebasert virksomhet eller et kommersielt kjøkken, og selge den direkte til forbrukere (DTC). Du kan velge å håndtere hele forsyningskjeden selv og være involvert i produksjonen, eller samarbeide med en tredjepartsprodusent som lager og pakker oppskriften etter dine spesifikasjoner. Med denne modellen kan du også utvide salgskanalene dine ved å tilby produktene engros til andre butikker.

Juridisk merknad: Mange regioner har husmatlover som tillater produksjon av visse matvarer i et hjemmekjøkken uten de samme kravene som gjelder for kommersielle kjøkken. I USA varierer disse lovene fra stat til stat, så det er viktig å sjekke reglene der du bor.

Kuratere og videreselge mat

Denne modellen innebærer videresalg der du kuraterer produkter fra andre merker under ditt eget banner. Din unike salgsproposisjon (USP) kan være at butikken din samler det beste innen en bestemt produkttype (for eksempel senneper fra hele verden) på ett sted. Alternativt kan du bruke dropshipping for å introdusere et annet merkes produkter til et nytt marked.

Merk: Mye av denne artikkelen gjelder for matproduksjonsbedrifter. Hvis du ønsker å kuratere eksisterende matprodukter, rull ned til trinn 6 for å begynne å bygge merkevaren din.

4. Skaff ingredienser

Glenford understreker viktigheten av å gjøre leksene dine når du skaffer ingrediensene dine. «Spore forsyningskjeden,» sier han, slik at emballasjens påstander samsvarer med innholdet og at du jobber med pålitelige selskaper.

Hvis du planlegger å produsere et produkt som skal merkes som økologisk, for eksempel, må du sørge for at leverandøren av rå ingredienser har den riktige sertifiseringen før du gjør krav på emballasjen din.

Å utvikle et forhold til leverandøren din forbedrer tilliten og får dem til å føle seg mer investert i virksomheten din. «Noen ganger gir leverandørene våre forslag basert på noe nytt som kommer på markedet,» sier Jodi. «Det er et samarbeid.»

• Når du nettopp har startet og produserer små partier, kan det være kostnadseffektivt å handle etter ingredienser på forbrukerlagersjappe som Costco eller Sam’s Club.
• Lag forbindelser. I noen industrier kan det å finne leverandører avhenge av personlige relasjoner og anbefalinger. For eksempel bygde grunnleggerne av Soul Chocolate nettverk i bransjen for å knytte kontakt med regionale kakaobønder.
• Alternativt, for råvarer som kakao og kaffebønner, se etter en distributør eller megler som jobber direkte med bøndene.
• Slå deg sammen med andre småproducenter for å kjøpe inn bulk engros ingredienser sammen.

Nyttige ressurser:

• FDA-guide for matingredienser og emballasje, inkludert allergen- og tilsetningsstoffinformasjon (USA)
• Matkomposisjonsdatabase (Australia)
• Lisensierte naturlige helseprodukter database (Canada)

5. Bestem din matproduksjonsmodell

Selv om McClure’s Pickles startet i familiens kjøkken, oppgraderte familien kontinuerlig produksjonen sin. «Da vi først startet, leide vi et kjøkken med større komfyr,» sier Bob, «og vi ringte vennene våre og sa: «Hei, jeg kjøper pizza og øl hvis du kommer og lager sylteagurker med meg i helgen.»

Bedriften endte til slutt opp med et fabrikklokale på 20 000 kvadratfot. McClure’s er et godt eksempel på hvordan man kan skalere produksjonen i takt med veksten. Å starte i en hjemmebasert fasilitet er en lavrisikostrategi for å teste forretningsmodellen før man går større.

Salg av mat fra hjemmet

Noen matvarer kan lovlig produseres og selges direkte fra hjemmekjøkkenet ditt, men det er viktig å undersøke hvilke regler som gjelder for produktet du ønsker å lage. I USA krever FDA at du registrerer virksomheten som en fasilitet, og du kan i noen tilfeller måtte oppgradere hjemmet ditt, for eksempel med bedre ventilasjon. Sørg alltid for å skaffe riktig lisens for å selge mat fra hjemmet i din region.

Leie fra delte kommersielle kjøkken

Mange fasiliteter tilbyr delt eller kooperativ kjøkkenplass som du kan leie per time eller måned, avhengig av produksjonsbehovene dine. Fordelene er:

• Reduserte kostnader. Du trenger ikke å kjøpe utstyr fra bunnen av, og den delte modellen betyr at du ikke dekker leien alene.
• Mindre papirarbeid. Denne fasiliteten er allerede registrert som kommersiell plass og har passende forsikring.
• Delt kunnskap. Eksponering for andre småbedriftseiere lar deg lære av andre og bygge fellesskap.

Oppsett av egen kommersiell fasilitet

Med denne modellen har du full kontroll og starter helt fra bunnen. Du bygger en fasilitet som er skreddersydd til dine behov fra starten av. Dette er imidlertid det dyreste alternativet og krever grundig forarbeid. Du har selv ansvaret for å sikre at fasiliteten oppfyller gjeldende forskrifter og er riktig lisensiert.

Dette er kanskje ikke det beste alternativet for nye entreprenører, men snarere et fremtidig mål. «Vi startet smått i vårt hjemmekjøkken og vokste derfra,» sier Jodi. «Vi flyttet ikke ut før vi var sprengt i sømmene og visste at vi hadde en stor nok virksomhet til å støtte flyttingen.»

Det er virkelig imponerende hvor mye grundighet som går inn i å drive en USDA-inspeksjonert fasilitet.

Daniel Patricio, Grunnlegger, Bull & Cleaver

Jobbe med en eksisterende produsent

Dette alternativet passer godt for gründere som ønsker en mer hands-off tilnærming og er mer opptatt av forretning enn produksjon. Det er også et trygt valg for nykommere i bransjen, siden produsentene allerede har solid erfaring med matsikkerhet og forskrifter. Selve ideen, oppskriften og merkevaren er din, men gjennomføringen overlates til profesjonelle. Slik frigjør du tid til å fokusere på andre deler av virksomheten.

«Vi samarbeidet med noen som hadde en USDA-inspeksjonert fasilitet slik at vi kunne sende over hele USA raskere, uten matsikkerhetsproblemer,» sier Bull & Cleaver grunnlegger Daniel Patricio. «Det er virkelig imponerende hvor mye grundighet som går inn i å drive en USDA-inspeksjonert fasilitet.»

6. Bygg merkevaren din

Å selge mat på nettet byr på en unik utfordring: den viktigste beslutningsfaktoren, smak, kan ikke oppleves digitalt. Nettopp derfor blir merkevarebygging ekstra viktig. Alt fra emballasjedesign og produktfotografering til nettside, produktsider og tekst må spille sammen for å fortelle historien din og gi kundene en følelse av hvordan produktet ditt smaker.

Siden emballasje er så kritisk i denne industrien, vurder å ansette en designer for å hjelpe med behovene dine.

Å bygge et merke begynner med å svare på noen spørsmål om hvordan du ønsker at kundene skal oppfatte virksomheten din. «Vi valgte navnet vårt og identiteten vår alt fra etiketten, utseendet, følelsen, teksten til å være noe som konnoterer håndlaget og familie, men likevel urbant,» sier Bob.

Her er noen merkevarebyggingsressurser:

• Enkle og kostnadseffektive måter å bygge en minneverdig merkevareidentitet
• Hvordan designe en minneverdig logo i 8 enkle trinn
• Matfotografi 101: Hvordan ta perfekte bilder av maten din
• Hva er merkevarestemme og hvordan lage en for din virksomhet
• Selge gjennom historiefortelling: Hvordan lage en overbevisende merkehistorie

🛠️ Verktøy: Stuck på merkevarenavnet ditt? Prøv disse gratis verktøyene

• Bedriftsnavngenerator
• Domenenavngenerator
• Logo Maker

Emballasje- og merkinglover

Utover emballasjens visuelle appell har hvert land egne krav til merking. Disse kan omfatte best-før-dato, næringsinnhold, allergenadvarsler og opprinnelsesland. Skal du sende produkter på tvers av landegrenser, særlig til forhandlere, er det avgjørende å sette seg inn i merkereglene i destinasjonslandet.

Nyttige ressurser:

• FDA-matmerking, ingredienser og emballasj informasjon (USA)
• FTC Fair Packaging and Labeling Act (USA)
• CFIA matmerking krav (Canada)
• Matmerking Informasjonssystem (EU)
• Matmerking og emballasje (UK)

7. Regn på tallene

Hvor mye koster det egentlig å starte en matbedrift? Å åpne en restaurant eller en fysisk matbutikk kan kreve over 175 000 dollar i oppstartskapital. Heldigvis finnes det mange måter å komme i gang på med langt lavere kostnader.

Småbatchprodusenter som starter hjemmebaserte virksomheter har langt lavere faste kostnader og kan utvide til kommersielle lokaler senere etter hvert som virksomheten vokser.

Uten dyre leiekontrakter eller lønnskostnader, kan du realistisk begynne å selge mat på nettet med bare noen hundre kroner for å dekke ingredienser, nettsted- og markedsføringskostnader, og emballasje.

Tips: Du kan kanskje kreve noen av bolig- og strømkostnadene dine på skattetidspunktet hvis boligen din også fungerer som virksomhetslokale.

Hvis det ikke er mulig å drive virksomheten fra hjemmet, bør du ta med de månedlige kostnadene for en kommersiell fasilitet når du beregner oppstarten. Produksjonsfasiliteter kan være kostbare, men mange kooperativer og inkubatorer tilbyr delte kjøkken til gründere for en brøkdel av prisen på et dedikert lokale.

8. Prissett matproduktene dine

De fleste gründere, uansett hva de selger, er enige om at prissetting er vanskelig. Det finnes ingen universell formel. Kjenn kostnadene dine (faste og variable), test prisene og juster til du finner det optimale prisnivået.

Daniel foreslår å gi avkall på fortjeneste i starten for å få produktet ditt foran så mange kunder som mulig. «Over tid vil de kostnadsbesparelsene komme,» sier han.

Bob har en annen filosofi: hvis du tror på verdien av produktet ditt, prissett det deretter. Han står ved prisen til McClure’s. «Vi er ikke det billigste produktet der ute,» sier han, «så vi må konkurrere på noe som er virkelig unikt, ellers blir du bare en av de andre varene. Og så er det et kappløp mot bunnen.»

Fortjenestemarginer for matbedrifter avhenger også av mange faktorer, hva du selger eller hvordan og hvor du selger det, for eksempel.

Ytterligere lesning

• Prissettingsstrategi: 14 måter å finne den perfekte prisen for produktene dine
• Hvordan prissette et produkt i 3 enkle trinn
• Gratis verktøy: Fortjenestemargin kalkulator

9. Sett opp lagerstyring

Grain Zero bygger merkevaren sin på naturlige ingredienser uten konserveringsmidler. Produktene har derfor en holdbarhet på bare fem til seks måneder. For å unngå svinn holder Jodi et stramt lager og sørger for rullering hver uke eller annenhver uke.

Mens McClure’s Pickles har en lengre holdbarhet, ønsker Bob å sikre at kundene får produktet sitt mens det er så ferskt som mulig. Av den grunn er selskapets lagerstrategi mer tilbøyelig til å produsere for lite av produktet, fremfor for mye.

«Det er en balansegang, og vi blir alltid bedre til å forutsi behovene våre,» sier han. «Vi må lage så mye for å rettferdiggjøre en produksjonsrunde, samtidig som vi må sikre at det finnes en salgskanal eller utsalgssted og nok etterspørsel bak det for å få det til å fungere.»

Tips:

• Undersøk lagerverktøyene tilgjengelige i Shopify App Store de vil integreres med butikken din for å hjelpe deg å selge på nettet.
• Bruk batchnummer eller strekkoder for å holde lageret organisert.
• Utdann teamet ditt om dine beste praksiser for lagerstyring.

10. Planlegg for vekst og produktutvikling

McClures fant suksess ved å fokusere på merkevarens navneprodukt, perfeksjonere og iterere på bestemors oppskrift.

Lavrisikoideer kom deretter. Prøvde og testede sylte-smaker, for eksempel, ble brukt på andre produkter, som chips. Etter stor etterspørsel, fulgte deres Bloody Mary-miks.

McClure’s første ekspansjon kom som et svar på tilbakemeldinger fra kundene. I dag er produktutviklingen langt mer sofistikert, og familien baserer sine neste trekk på data.

Du må sørge for at det er nok kritisk masse bak ideen før du tar den inn i en produktlansering.

Bob McClure, grunnlegger, McClure's Pickles

Selv om familien fortsatt elsker å engasjere seg med kundene og høre deres ideer, advarer Bob om å ta dem med en klype salt. «Ikke alle ideer er som gull,» sier han. «Du må sørge for at det er nok kritisk masse bak ideen før du tar den inn i en produktlansering.»

Utvidelse til matnære produkter

Dominion City Brewing Co. selger ølet sitt lokalt gjennom sin nettbutikk, men alkohollovene hindrer dem i å levere utenfor Ontario. Fans utenfor provinsen kan likevel støtte merket ved å kjøpe merkevarer som glass og klær på nettet.

For matmerket ditt, vurder komplementære varer for å utvide rekkevidden din utover det lokale markedet, øke gjennomsnittlig ordreverdi, og bygge merkevarebevissthet:

Ideer:

• Merchandise som tote-bager, t-skjorter og krus
• Gavekort
• Komplementære matprodukter (si, tredjeparts kjeks for å selge med osten din)
• Relevante kjøkken- og serveringsverktøy som forkle, skjærebrett og kjøkkenhåndklær
• Oppskriftsbøker, e-bøker eller abonnementsinnhold for oppskrifter

Da Wil Yeung traff sitt stride på YouTube, og samlet tusenvis av følgere på sin veganske matlagingskanal, var han klar til å tjene penger. Nå selger Wil matlagingskurs, e-kokebøker og fysiske kokebøker gjennom sin egen nettbutikk.

11. Sett opp frakt

Vi har brukt mye tid på å bygge ressurser for å hjelpe e-handelsentreprenører med å strømlinjeforme fraktprosessene sine. Det er tross alt et av de vanligste smertepunktene for bedriftseiere.

Og, ikke overraskende: frakt av mat medfører ekstra utfordringer, spesielt når man sender utenlands. «Når du eksporterer mat, er det en rekke matvarer hvis eksport er regulert under varelovgivning,» sier Glenford. «Disse har sine egne regler.» Sjekk om produktet ditt er underlagt spesifikke lover i landene du sender til og fra.

Vær oppmerksom på mulige restriksjoner på produktet ditt i destinasjonslandet. Selv om ansvaret teknisk sett overføres til kunden når varen er sendt, kan en dårlig opplevelse likevel skade virksomheten din. Unngå frustrasjon ved å sette deg inn i regelverket på forhånd og tilpasse frakten deretter.

For eksempel kan et cannabis-infusert produkt være lovlig i Canada der du produserer, men kanskje ikke i mange amerikanske stater.

Alternativt, for å unngå byråkratiet, kan du vurdere å samarbeide med en oppfyllingstjeneste hvis du gjør mesteparten av virksomheten din over grensen. «Vi fant ut at kostnadene for å sende individuelle bestillinger til USA var prohibitive,» sier Jodi. «Av den grunn sender vi bulkbestillinger til USA hvor de lagres og sendes direkte til amerikanske kunder.»

Pakking og frakt av skjøre eller lett bedervelige varer

Mange matvarer er skjøre eller har emballasje som lett kan skades. For å beskytte dem under frakt kan du trenge ekstra materialer, noe som igjen øker både vekt og bemanningstid. Husk å ta med disse kostnadene når du fastsetter frakt- og håndteringsprisene.

Produkter som krever kjøling egner seg dårlig til grenseoverskridende frakt. Likevel sender Vegan Supply i Vancouver sine kjølevarer nasjonalt i Canada ved hjelp av kjøleelementer og ekspresslevering. Du kan også samarbeide med transportører som bruker kjølte kjøretøy, eller begrense deg til lokal frakt og levering.

Bestilling av henting og lokal levering

Hvis du selger et produkt som rett og slett ikke tåler postgang (for eksempel cupcakes med fluffy glasur), finnes det likevel måter å selge på nettet. Gi kundene mulighet til å forhåndsbestille, og tilby praktiske alternativer som henting i butikk eller lokal levering.

I starten av pandemien begynte mange detaljhandelsbutikker å selge mat på nettet og innførte kontaktløs henting som et alternativ til fysisk handel. For å møte disse nye behovene har vi laget en omfattende guide som viser deg hvordan du kan sette opp de samme leveringsmetodene i din butikk.

12. Velg salgskanaler

Den mest effektive måten å starte en matbedrift på er å selge gjennom din egen nettbutikk. Da har du full kontroll over merkevaren din og eierskap til kundelisten. Selv om det kan være mer utfordrende å nå målgruppen direkte enn via en markedsplass, gir det deg større frihet og lønnsomhet på sikt. Etter hvert som du vokser, kan du supplere med andre salgskanaler for å nå enda flere kunder.

Bygge et nettsted

På samme måte som merkevarebygging og emballasje spiller en rolle, er design og brukeropplevelse på nettstedet ditt avgjørende. Når kundene ikke kan smake på produktet ditt, er det utseendet og følelsen av nettsiden som kan overbevise dem. Ofte er dette også første gang en potensiell kunde møter merket ditt og førsteinntrykket teller.

Nettstedsinnhold

Bruk produktsideteksten til å male et bilde av både smak og tekstur, la kundene nesten kunne smake produktet gjennom ordene dine. Husk å inkludere full ingrediensliste og allergiinformasjon for å bygge tillit og gi trygghet. Støtt opp teksten med sterke produktbilder, og vurder å legge til elementer som kundeanmeldelser, brukergenerert innhold (UGC) og oppskrifter hvor produktet ditt spiller hovedrollen. Dette gir troverdighet, inspirasjon og gjør kjøpsopplevelsen mer engasjerende.

For å holde produktsiden ryddig, invester tid i en grundig FAQ-side for å svare på ytterligere spørsmål om ingredienser, kostholdsinformasjon og produksjonsmetoder.

Selv om nettstedet ditt ikke leverer mesteparten av salget ditt, er det viktig å pleie det som et verktøy for å knytte kontakt med kunder og fortelle historien din. «Vi er i 5 000 butikker over hele verden,» sier Bob, «men vi har fortsatt en kjernegruppe av mennesker som kommer til nettstedet vårt, handler hvert år, liker å se hva vi gjør, og blir knyttet til merket vårt, historien vår.»

Driver du en restaurant?

Ta virksomheten din online med Shopifys nettbestillingssystem. Utvid med take-out bestillinger og bruk mer tid på det du gjør best: lage deilig mat.

Nettstedsbygging og design

Å bygge et nettsted fra bunnen av kan føles overveldende spesielt hvis styrken din ligger på kjøkkenet og ikke foran en skjerm. Heldigvis trenger du ikke å kunne kode. Med brukervennlige e-handelsplattformer som Shopify kan du lansere en nettbutikk raskt og enkelt, helt uten teknisk erfaring.

Velg fra et sett med standard nettsidemaler i Shopify Themes Store og tilpass det med merkevarens farger, logo og tekst. Noen favoritter inkluderer:

• Taste (gratis)
• Crave (gratis)
• Editions ($$)
• Canopy ($$$)

Matfotografi

Du kan ta bildene selv eller leie inn en profesjonell fotograf med erfaring i matstyling og lyssetting. Matfotografi kan være utfordrende, særlig når det gjelder å gjengi naturlige farger og unngå gjenskinn fra reflekterende overflater som glasskrukker eller sauser med glans.

For produktsider, ta bilder av matproduktene mot en ren bakgrunn. Disse bør inkludere emballasje fra flere vinkler og nærbilder av produktet for å vise tekstur og farge.

Livsstilsbilder kan brukes på forsiden, i kampanjer og i oppskriftsinnhold. Ved å vise produktene dine i oppskrifter eller sammen med annen mat, hjelper du kundene å forestille seg hvordan de kan bruke dem i egen matlaging eller servering.

Detaljhandel og engros

McClure’s vokste opprinnelig virksomheten sin gjennom detaljhandelspartnerskap. Suksess med den kanalen avhang av å se detaljhandlere som partnere i virksomheten og invitere dem til å bry seg om selskapets oppdrag. «Noen av våre detaljhandelspartnere tar på seg mer familiære partnerskap. Vi jobber med dem for å gjøre menyparinger eller spesifikke arrangementer som fokuserer rundt produktene våre og deres,» sier Bob.

Ressurser for å finne detaljhandelspartnere:

• National Association of Wholesaler-Distributors (USA)
• Katalog over mat- og drikkevare messer (USA/internasjonalt)
• Faire (engros markedsplass)

Ytterligere lesning:

• Hvordan lage en engroskanal og selge til andre detaljister
• Engros casestudie: Historien bak Soul Chocolate

Andre salgskanaler

Mange merker utvider salgskanalene sine for å nå et bredere publikum. Selv uten en fysisk butikk finnes det flere offline muligheter. I tillegg kan nettmarkedsplasser være et godt alternativ. Ved å synkronisere Amazon- eller Etsy-butikken din med Shopify, får du sømløs lagerstyring på tvers av kanaler.

13. Markedsfør matbedriften din

Markedsføring er en av de viktigste delene av å drive en bedrift og ofte en av de største læringskurvene for nye matgründere. Når du selger mat på nettet, blir markedsføringen enda mer avgjørende: kundene kan ikke smake på produktene dine, så du må engasjere dem gjennom historien din og appellere til de andre sansene deres.

Nettbutikken din er et flott sted å starte. Å investere i søkemotoroptimalisering (SEO) kan hjelpe butikken din med å rangere i søkemotorer for relevante termer målgruppen din søker etter.

Innholds- og sosial markedsføring

McClure’s dedikerer en betydelig prosentandel av nettstedet sitt til fellesskapet ekstra innhold, oppskrifter (både egne og kundegenererte), og fremtredende sosiale oppfordringer til handling. Sosiale medier er veldig viktige for merket. «Det er dit vår kjerneforbruker går,» sier Bob. «Vi ønsker å være engasjert med vårt fellesskap fordi de er influencerne. Munn-til-munn kan ta merket ditt ekstremt, ekstremt langt, som vi har sett.»

Offline markedsføring

Det er viktig å ta matmerket ditt til gatene og munnen på potensielle kunder:

• Generer oppmerksomhet lokalt ved å delta på bondens markeder
• Kjør en pop-up butikk
• Samarbeid med restauranter eller andre komplementære merker for å arrangere et smaksprøvearrangement
• Arranger en privat middag for influencere
• Periodisk inviter kunder inn i prosessen din (som bryggeri- eller fabrikkbesøk)
• Lanser merket ditt på en forbrukermat- og drikkevaremesse

Andre markedsføringsideer for matmerker

Å bygge en vellykket nettmatbedrift krever jevn innsats for å trekke kunder til butikken din. Etter hvert som algoritmer endrer seg og nye sosiale kanaler vokser frem, blir det enda viktigere å eie dine egne kundelister. Gi folk en god grunn til å registrere seg for eksempel eksklusive rabatter, medlemsfordeler eller spesialtilbud i bytte mot e-postadressen deres.

Andre markedsføringstaktikker for å tiltrekke kunder:

• Send produkter til mat influencere
• Samarbeid med komplementære merker for å kjøre en promo eller utvikle et tidsbegrenset co-branded produkt
• Gi insentiver for anmeldelser og brukergenerert innhold
• Kjør konkurranser eller giveaways på sosiale medier
• Spons en hendelse ved å tilby produktet ditt som en del av cateringtilbudet
• Lag innhold med oppskrifter som kun er tilgjengelig for abonnenter

Ikke flere halvhjertede forretningsidéer

Etter hvert som direkte-til-forbruker (DTC) matbedrifter blir stadig mer populære, har det aldri vært enklere å selge mat på nettet.

Over ti år etter oppstarten har McClure’s vokst til et team på flere titalls ansatte som produserer og sender produkter til tusenvis av kunder og forhandlere verden over. Selv om Bob ikke kan si at alt alltid er perfekt på plass, beskriver han reisen som utrolig givende.

«Noen utfordringer er store nok til å knekke deg,» sier han, «men hvordan du bruker dem som en læringsopplevelse i fremtiden, er det som virkelig skaper en sterk og vedvarende suksesshistorie. Hvis vi ikke lærer av det vi gjør som entreprenører, vokser vi ikke på ordentlig.»