Jak sprzedawać kawę online? Przewodnik na 2026 rok

Niemal trzy czwarte Polaków pije kawę codziennie, więc nie dziwi fakt, że Polska należy do największych rynków kawowych w Europie. Polacy chętnie kupują kawę online – wartość polskiego rynku e-commerce kawy szacuje się na ponad 2 miliardy złotych.

Niezależnie od tego, czy jesteś lokalną palarnią chcącą sprzedawać kawę online, czy przedsiębiorcą e-commerce dopiero rozpoczynającym przygodę ze sprzedażą kawy, przygotowaliśmy kompleksowy przewodnik, który pomoże ci stworzyć udany internetowy biznes kawowy.

Dowiedz się, jak rozpocząć sprzedaż kawy online i poznaj pięć wskazówek dotyczących rozwoju internetowego biznesu kawowego.

Rozpocznij sprzedaż kawy online w 6 krokach

1. Określ grupę docelową
2. Zdecyduj, jakie produkty będzie sprzedawać twój sklep z kawą
3. Wybierz model biznesowy
4. Znajdź dostawcę kawy
5. Określ tożsamość marki
6. Uruchom sklep internetowy z kawą

Jeśli jesteś właścicielem kawiarni lub palarni i chcesz przenieść swój biznes kawowy do internetu, możesz przejść od razu do kroku szóstego. Jeśli to twoja pierwsza przygoda z branżą kawową, zacznij od samego początku.

1. Określ grupę docelową

Aby zbudować lojalną bazę klientów na konkurencyjnym rynku, musisz najpierw zidentyfikować grupę docelową dla swojego internetowego biznesu kawowego. Potrzeby miłośników kawy z twojego rynku docelowego będziesz uwzględniać podczas opracowywania tożsamości marki.

Aby określić swój rynek docelowy, zadaj sobie pytania:

• Kim jest twój idealny klient? Na przykład, czy kupuje ziarna kawy single origin, które mieli i parzy w domu, czy wybiera wygodne opcje, takie jak kapsułki do espresso lub kawa mielona? Z jakimi trendami kawowymi wchodzi w interakcje w mediach społecznościowych?
• Jakie są jego konkretne potrzeby i problemy? Na przykład, czy miłośnicy kawy z Twojego rynku docelowego mają trudności ze znalezieniem specjalnych ziaren o smakach takich jak orzech laskowy? A może trudno im znaleźć ziarna kawy bezkofeinowej? W takim przypadku możesz zdecydować się na niszę specjalnych smaków lub kawy bezkofeinowej.

David Abrahamovitch, założyciel Grind, kawiarni stacjonarnej, która rozszerzyła działalność o sprzedaż kawy online bezpośrednio do konsumenta, opowiedział w odcinku Shopify Masters, jak jego firma zidentyfikowała docelowych klientów i ich problemy.

„Chcieliśmy być przeciwieństwem kawiarni, w których wchodziłeś i czułeś się głupio, bo nie wiedziałeś, czy chcesz gwatemalską czy etiopską kawę single origin" - stwierdził David. „Chodziło o to: chcę po prostu flat white, ale chcę, żeby było znacznie lepsze niż u sąsiadów. Ale niekoniecznie przychodzę tu po edukację kawową.' To był klient, którego chcieliśmy" - dodał.

Grind przeszedł długą drogę od otwarcia pierwszego sklepu stacjonarnego w Londynie, ale jego oddział e-commerce utrzymał uwagę odbiorców oraz silną tożsamość marki Grind, która przyciąga lojalnych klientów.

„Wiedziałem, że mamy markę, którą ludzie kochają" - przyznał David. „Nie tylko lubią ją, ale kochają. To naprawdę wyjątkowa rzecz."

2. Zdecyduj, jakie produkty będzie sprzedawać twój sklep z kawą

Sprzedaż kawy online może obejmować znacznie więcej niż tylko palone ziarna. Możesz rozważyć sprzedaż kapsułek, kawy rozpuszczalnej, gotowych dzbanków z cold brew, jednorazowych puszek z kawą, a nawet akcesoriów do jej parzenia.

Planując ofertę, zadaj sobie pytanie: jakie problemy moje produkty mogą rozwiązać dla idealnego klienta? Na przykład marka Grind postanowiła unowocześnić kapsułki Nespresso tak, aby były bardziej przyjazne środowisku, nie tracąc przy tym na wygodzie.

„Musieliśmy znaleźć sposób, żeby wynieść Grind poza nasze sklepy stacjonarne i trafić do domów ludzi” – mówi David. „Zaczęliśmy więc zgłębiać temat i uznałem, że kapsułki Nespresso to świetny sposób, bo są naprawdę wygodne. Bardzo łatwe w użyciu i bez bałaganu. Ale jest poważny problem w kontekście ochrony środowiska. Mniej niż jedna na trzy kapsułki faktycznie trafia do recyklingu. To oznacza, że co minutę na wysypiska śmieci trafia 29 000 kapsułek” – zauważa.

David i zespół Grind pokochali ideę kapsułek, ale nie chcieli dokładać się do rosnącego problemu ekologicznego. Zaczęli więc szukać rozwiązania i stworzyli kapsułki kompostowalne.

Mocno zainwestowali w tę nowość i inwestycja się zwróciła – dzięki ich wizji i sprzyjającemu zbiegowi okoliczności. Gdy uderzyła pandemia COVID-19 i stali klienci nie mogli odwiedzać lokali Grind, popyt na sprzedaż kawy online gwałtownie wzrósł.

3. Wybierz model biznesowy

Sklepy internetowe sprzedające kawę zazwyczaj dostarczają palone ziarna na jeden z trzech sposobów: palą kawę samodzielnie, odsprzedają produkty hurtowni albo korzystają z dropshippingu (czyli formy odsprzedaży).

• Palenie lub produkcja. Oznacza to, że będziesz kupować całe ziarna kawy od dostawcy i palić je samodzielnie. To daje ci pełną kontrolę nad tym etapem procesu produkcji. Jeśli palisz własne ziarna, będą one podstawą całej twojej oferty kawowej.
• Odsprzedaż od hurtowników. W tym modelu kupujesz palone ziarna kawy lub gotowe napoje kawowe od hurtownika, przechowujesz je i wysyłasz do klientów samodzielnie. Jeśli zdecydujesz się sprzedawać kawę online w ten sposób, musisz uwzględnić koszty przechowywania i wysyłki, a także opracować strategię zarządzania zapasami, która zapewni dostępność produktów przy minimalizacji psujących się towarów.
• Dropshipping. Możesz zlecić przechowywanie i realizację zamówień hurtowemu dostawcy kawy współpracującemu z dropshipperami. W tym modelu biznesowym zachowujesz kontrolę nad działaniami marketingowymi, ale przekazujesz odpowiedzialność za kontrolę jakości zaufanemu partnerowi dropshippingowemu.

Sprzęt dla palarni może być kosztowny i wymagać fachowej obsługi. Jeśli dysponujesz kapitałem i pasją do tego rzemiosła albo prowadzisz kawiarnię z istniejącą infrastrukturą, ta opcja może być dla ciebie. Jeśli jednak szukasz rozwiązania prostszego i mniej angażującego, lepiej rozważyć odsprzedaż lub dropshipping zamiast konkurować z innymi palarniami.

4. Znajdź dostawcę kawy

Istnieją cztery główne rodzaje ziaren kawy: Arabica, Liberica, Robusta i Excelsa. Arabica, z udziałem prawie 60% w globalnych przychodach z kawy, jest najpopularniejsza, ale każdy rodzaj ma swój wyraźny profil smakowy. Wybierz ziarna, które przypadną do gustu twojej grupie docelowej – na przykład koneserzy mogą być zainteresowani czymś innym niż Arabica.

Te aspekty warto rozważyć przy wyborze dostawcy kawy:

• Jakość produktu. Poproś o próbki od potencjalnego dostawcy, aby upewnić się, że ich produkt kawowy spełnia twoje standardy.
• Obsługa klienta. Twój dostawca powinien być w stanie odpowiedzieć na wszelkie pytania dotyczące tego, jak pozyskuje i przygotowuje ziarna kawy. eśli w przyszłości pojawi się problem z dostępnością lub jakością, powinieneś móc liczyć na jasną komunikację.
• Cena. Porównaj ceny różnych dostawców, aby znaleźć takiego, który pozwoli ci osiągnąć zysk. Aby sprawdzić, czy marża jest realna, możesz przygotować wstępną strategię cenową dla swojego sklepu internetowego.

Jeśli zależy ci na współpracy ze sprawdzonymi dostawcami bez konieczności trzymania zapasów, możesz skorzystać z sieci takich jak Collective, która umożliwia przeglądanie produktów kawowych od zweryfikowanych marek Shopify. To szczególnie przydatne, jeśli rozważasz modele odsprzedaży lub dropshippingu wspomniane wcześniej.

Możesz też współpracować bezpośrednio z plantatorami. Pamiętaj jednak, że budowanie takich relacji wymaga czasu. W jednym z odcinków Shopify Masters Aaron Zack, wiceprezes ds. sprzedaży, marketingu i projektów strategicznych palarni Propeller Coffee z Toronto, opowiadał, jak jego firma podjęła współpracę z farmą w Brazylii.

„Jeśli chodzi o to, jak nawiązaliśmy te relacje, to trudne, bo jesteśmy małą kanadyjską palarnią z Toronto, więc naprawdę musimy sprawdzić wielu dostawców, brokerów i innych pośredników, żeby dotrzeć do plantatorów i nawiązać kontakty” – mówi Aaron. „I tak po ośmiu i pół roku palenia mamy dziś relacje z fantastyczną rodzinną farmą w Brazylii, która od ponad 25 lat zdobywa tam nagrody za jakość” – dodaje.

Ważne jest też, by brać pod uwagę etyczne aspekty handlu kawą – zarówno w odniesieniu do środowiska, jak i pracowników. Fairtrade America certyfikuje marki oferujące produkty pozyskiwane w sposób etyczny. Jeśli zrównoważony rozwój i odpowiedzialność społeczna są ważne dla ciebie i twoich klientów, rozważ certyfikację swojej marki kawowej  i pamiętaj, by uwzględniać zaangażowanie w etyczne pozyskiwanie w komunikacji marki oraz deklarowanych wartościach.

„Świetną kawę uprawiają plantatorzy, którym zależy” – podkreśla Aaron. „Mowa nie tylko na roślinach, kawie i środowisku, ale także pracownikach i społeczności, która tę kawę uprawia.”

5. Określ tożsamość marki

Budowanie silnej tożsamości marki jest kluczowe w branży kawowej: twoi klienci już chcą kawy, musisz tylko sprawić, żeby chcieli ją kupować  od ciebie. Po określeniu swojej niszy musisz dostosować swój marketing marki do grupy docelowej.

• Zdefiniuj swoją propozycję wartości. Jaką korzyść dają twoje produkty klientom i czym różnią się od oferty innych marek kawowych? Czy jest to zaangażowanie w zrównoważone praktyki uprawy, nacisk na świeżo palone ziarna, czy coś pomiędzy – upewnij się, że jasno komunikujesz tę wartość swoim odbiorcom.
• Wybierz nazwę i slogan. Wybierz nazwę sklepu i domenę strony internetowej, które łatwo zapadają w pamięć i przekazują nie tylko to, co sprzedajesz online, ale też charakter i misję twojej marki.
• Kształtuj głos marki. Wybierz styl komunikacji i stosuj go konsekwentnie we wszystkich materiałach marketingowych, aby utrzymać spójny branding. Zadaj sobie pytanie: jak mój idealny klient mówi o kawie? Na tej podstawie możesz zdecydować, że będziesz mówić podobnym językiem. Na przykład jeśli sprzedajesz kawę koneserom dobrze znającym różne odmiany ziaren, możesz postawić na ton ekspercki i używać branżowego słownictwa, by podkreślić swoją wiedzę. Jeśli natomiast chcesz przyciągnąć miłośników kawy, którzy dopiero zaczynają interesować się tematem, możesz stworzyć bardziej przystępną i edukacyjną osobowość marki.
• Zaprojektuj swoją wizualną tożsamość marki. Wybierz logo, kolory i typografię, a następnie stosuj ten spójny system identyfikacji we wszystkich obszarach działalności. Takie elementy wizualne sprawiają, że marka staje się natychmiast rozpoznawalna i pomaga ci wyróżnić się na tle konkurencji.

6. Uruchom sklep internetowy z kawą

Niezależnie od tego, czy chcesz przenieść swoją stacjonarną kawiarnię do internetu, czy rozpocząć internetowy biznes kawowy od zera, rozważ następujące kroki, aby rozpocząć sprzedaż kawy online:

• Wybierz platformę e-commerce. Możesz założyć swój sklep  internetowy sklep z kawą, korzystając z trzydniowego, darmowego okresu próbnego Shopify. Wybierz plan cenowy, aby rozpocząć.
• Wybierz szablon i dostosuj go. Jeśli używasz Shopify, możesz przejść do sklepu z szablonami Shopify i znajdź projekt strony, który pasuje do wizualnej tożsamości twojej marki. Następnie dostosuj go, aby jeszcze lepiej oddawał charakter twojego biznesu kawowego.
• Skonfiguruj podstawowe strony. Najpierw zadbaj o projekt strony głównej, a potem dodaj kluczowe podstrony, takie jak FAQ dotyczące wysyłki, zasady zwrotów i stronę kontaktową. Może ci pomóc przejrzenie stron innych sklepów kawowych i lokalnych palarni, żeby się zainspirować.
• Dodaj produkty i kolekcje. Zrób zdjęcia produktów, napisz opisy i zacznij tworzyć swoje strony produktów. Zorganizuj swoje produkty w kolekcje i produkty polecane, aby ułatwić klientom nawigację po twoim sklepie internetowym z kawą.
• Skonfiguruj opcje wysyłki. Wybierz usługę wysyłkową taką jak Shopify Shipping, aby twoi klienci otrzymywali swoje zamówienia szybko i w rozsądnej cenie. Możesz też rozważyć wprowadzenie lokalnej dostawy dla klientów mieszkających w pobliżu.
• Skonfiguruj opcje płatności. Upewnij się, że włączyłeś operator płatności taki jak Shopify Payments, aby móc zacząć przyjmować płatności od klientów w swoim sklepie  internetowym z kawą. Zdecyduj, jakie metody płatności chcesz udostępniać, a potem zadbaj, by były one wyraźnie widoczne w koszyku i podczas finalizacji zamówienia.

Jak rozwijać internetowy biznes kawowy?

1. Ustal strategię marketingową
2. Opowiadaj historie
3. Rozważ partnerstwa marek
4. Zdywersyfikuj ofertę produktową
5. Rozszerz działalność na nowe obszary branży kawowej

Po uruchomieniu sklepu internetowego z kawą ważne jest znalezienie kreatywnych sposobów na rozwój biznesu online.

Oto pięć wskazówek, które pomogą ci rozwijać e-sklep z kawą.

1. Ustal strategię marketingową

Gdy sklep internetowy już działa, czas dotrzeć do potencjalnych klientów. Aby to zrobić, potrzebujesz strategii marketingowej.

Zacznij od zastanowienia się, gdzie twoja grupa docelowa spędza czas online i jakie treści chciałaby oglądać od twojej marki kawowej. Jeśli prowadzisz istniejącą kawiarnię i masz listę e-mailową oraz obserwujących w mediach społecznościowych, możesz postawić na e-mail marketing i komunikację w social mediach. Jeśli dopiero zaczynasz, to dobry moment, by założyć firmowe profile społecznościowe i zacząć budować społeczność.

Bez względu na obrany kierunek nie ignoruj potencjału widoczności w Google. Założenie własnego profilu Google Business to bezpłatny sposób na uaktualnienie informacji o firmie w internecie i budowanie wiarygodności. Warto także zainwestować w działania SEO, które pomogą twojemu sklepowi pojawiać się na odpowiednich stronach wyników wyszukiwania (SERP). Opracowanie strategii SEO to kluczowy element marketingu treści i skuteczny sposób na zwiększenie rozpoznawalności marki — szczególnie na wczesnym etapie działalności.

2. Opowiadaj historie

Na zatłoczonym rynku kawy możesz się wyróżnić (i dostarczać wartość klientom), opowiadając historię swojej marki i edukując odbiorców.

Weźmy przykład Propeller Coffee: firma podczas pandemii COVID-19 przeszła z modelu głównie hurtowego na sprzedaż bezpośrednią do konsumenta (DTC). W podcaście Shopify Masters Aaron Zack opowiada, czym różni się marketing e-commerce od marketingu hurtowego  i jak zdał sobie sprawę z roli storytellingu w konkurencyjnej przestrzeni kawy online.

„Sposób, w jaki postanowiliśmy prowadzić nasze opowiadanie historii, to po prostu być tak nerdowscy, jak jesteśmy. Wplatać dużo faktów, edukacji i informacji o naszej kawie czy procesach” – mówi Aaron. „Cokolwiek omawiamy, staramy się skupić na samym temacie, a nie tak bardzo na sobie. Ludzie chcą trochę o nas usłyszeć, ale myślę, że głównie chcą się czegoś dowiedzieć” – dodaje.

3. Rozważ partnerstwa marek

Rozwijanie partnerstw to świetny sposób na zaprezentowanie swojej kawy nowym odbiorcom. Przykładem jest partnerstwo Grind z globalną siecią klubów społecznych i hoteli Soho House. Grind dostarcza kawę do wszystkich lokalizacji Soho House, a marka Soho House oferuje produkty Grind w pokojach hotelowych. To relacja korzystna dla obu stron.

Ważne jednak, by partnerstwa pasowały do twojej bazy klientów i tożsamości marki. David, podejmując decyzję o współpracy z Soho House, wziął pod uwagę dotychczasowych klientów Grind i londyński charakter marki.

„Wielu naszych klientów to już członkowie Soho House” – mówi. „Mamy wspólne wartości i myślę, że byliśmy dość oczywistym wyborem jako marka z Londynu — podobnie jak Soho House w wielu aspektach promuje londyński styl” – dodaje.

4. Zdywersyfikuj ofertę produktową

Gdy twój sklep internetowy zacznie działać, zaplanuj stopniowe poszerzanie asortymentu. To dobry moment, by stworzyć strategię rozwoju produktów i wyznaczyć cele dotyczące nowych artykułów oraz terminów ich wprowadzania.

Zainspiruj się następującymi produktami jako opcjami, które możesz sprzedawać online oprócz kawy:

• Ekspresy do kawy i akcesoria. Rozważ sprzedaż zestawów do parzenia takich jak czajniki, sprzęt do przelewu lub prasy francuskie.
• Artykuły spożywcze. Ciasteczka, ziarna kawy w czekoladzie lub tabliczki czekolady mogą uzupełnić twoją ofertę produktów kawowych.
• Inne napoje. Pomyśl o sprzedaży dodatkowych napojów takich jak herbaty i gorące czekolady.
• Produkty markowe. Gdy twoja wizualna tożsamość marki się utrwali, możesz zacząć sprzedawać gadżety firmowe, takie jak kubki, koszulki czy torby z nazwą i logo twojej marki.

5. Rozszerz działalność na nowe obszary branży kawowej

Rozwijając swój biznes online, możesz chcieć wejść w inne segmenty rynku kawowego.

Spójrz na przykład Jamesa Hoffmanna, który od 20 lat buduje swoją karierę w branży. Wygrał Mistrzostwa Świata Barista, prowadzi markę DTC Square Mile Coffee Roasters i kawiarnię stacjonarną Prufrock Coffee. Jest też twórcą edukacyjnych treści o kawie, śledzonym przez ponad dwa miliony osób na YouTube.

James poszerzył działalność o produkty kolekcjonerskie i merchandise związany z kawą poprzez Tens Hundreds Thousands. „Wpadłem na pomysł produktu – zestawu kostek, które pomagałyby stworzyć przepis na parzenie kawy” – mówi w jednym z odcinków Shopify Masters.

Sprzedaż kawy i akcesoriów – a do tego zarządzanie realizacją zamówień — była dla niego zupełnie nowym wyzwaniem. „Siedziałem przy biurku, wypełniając ręcznie tysiąc kopert, i pomyślałem: to bez sensu. Co ja robię? Tak nie musi wyglądać ta praca’” – wspomina James. Zdecydował się skorzystać z magazynów zewnętrznych i wypróbować model druku na żądanie, który integruje się ze sklepem Shopify.

Dziś firma sprzedaje plakaty o tematyce kawowej, specjalistyczną ceramikę i odzież w seriach liczących dziesiątki, setki i tysiące sztuk, co odzwierciedla nazwę brandu. Ten model limitowanych edycji sprawia, że produkty Jamesa stają się pożądanymi przedmiotami kolekcjonerskimi i wzmacniają rozpoznawalność marki.