Hoeveel kost een foodtruck in 2026?

De foodtruck-industrie groeit explosief, met een verwachte groei tot ruim €8 miljard in 2034. Deze mobiele ondernemingen serveren unieke gerechten tegen scherpe prijzen en bieden ondernemers aanzienlijke voordelen: je kunt naar je klanten toe gaan en je kosten lager houden dan een traditioneel restaurant. 

Laten we alles wat je moet weten over foodtruck-kosten eens op een rijtje zetten.

Bouw vandaag nog je droomwebshop

De kosten van een foodtruck begrijpen

Bij het starten van een foodtruckbedrijf heb je drie hoofdopties om te overwegen:

Nieuwe foodtrucks

Een nieuwe foodtruck kost tussen de €70.000 en €185.000, afhankelijk van je locatie en gekozen uitrusting. Hoewel dit de grootste investering vereist en enkele maanden voorbereiding kost, begin je met betrouwbare apparatuur en minimale onderhoudsbehoefte. Aangepaste functies zoals truck-wrapping en premium keukenapparatuur kunnen die investering opdrijven, maar je begint met alles gebouwd volgens jouw specificaties.

Tweedehands foodtrucks

Beginnen met een tweedehands foodtruck brengt je initiële investering terug tot tussen de €45.000 en €90.000. Een andere solide optie is het kopen van een gebruikt truck-chassis en het toevoegen van een nieuwe keuken, wat samen tussen de €75.000 en €105.000 kost. Hoewel deze opties mogelijk wat mechanisch werk nodig hebben, kun je doorgaans eerder klanten gaan bedienen, wat je op de lange termijn beter af kan laten zijn.

Een foodtruck huren

Huren biedt een weg om je foodtruck-bedrijf te starten met lagere voorafgaande kosten. Met een zesmaandenlease kun je rekenen op €1.800 tot €2.700 per maand, hoewel kortere leases doorgaans duurder zijn. Deze aanpak laat je je bedrijf opstarten terwijl je je concept test voordat je een grotere investering doet.

Opstartkosten voor een foodtruck

Foodtrucks hebben vergelijkbare opstartkosten met andere ideeën voor een voedingsbedrijf. Naast de truck zelf moet je rekening houden met verschillende essentiële opstartkosten:

Vergunningen en licenties

Werken in de voedselindustrie betekent de juiste vergunningen en licenties regelen. In Nederland variëren deze kosten van ongeveer €500 tot enkele duizenden euro's, afhankelijk van je gemeente en het type foodtruck-activiteiten. Denk aan een exploitatievergunning, HACCP-certificering en mogelijk een standplaatsvergunning.

Keukenapparatuur

Je keukenapparatuur omvat doorgaans basics zoals messen, snijplanken, pannen, keukenmachines, blenders en opbergcontainers. Als je een tweedehands foodtruck koopt, moet je ook denken aan het vervangen of upgraden van ovens, magnetrons en voedselbereiding-oppervlakken om klaar te zijn voor klanten. Deze kosten variëren doorgaans van ongeveer €22.000 tot €90.000 op basis van je behoeften en de staat van je truck.

Generator

Een generator voedt alle activiteiten van je foodtruck. Verwacht tussen de €450 en €2.700 te betalen, waarbij de uiteindelijke kosten afhangen van grootte, functies en vermogen.

Initiële voorraad

Je initiële voorraad omvat al je ingrediënten plus serveerartikelen zoals servetten, borden en bestek. Hoewel kosten variëren op basis van je menu, plan om enkele duizenden euro's opzij te zetten om te beginnen.

Parkeren en opslag

De meeste Nederlandse gemeenten hebben specifieke regels over het parkeren van je foodtruck. Je moet budgetteren voor kosten, zoals parkeervergunningen, nachtelijke opslagkosten en maandelijkse huurkosten voor foodtrucklocaties. Deze kunnen oplopen van €30 tot €1.350, afhankelijk van je faciliteiten en of je opereert in een grote stad of een kleine plaats.

Marketing

De meeste voedselbedrijven investeren 3% tot 6% van hun jaarlijkse omzet in marketing. Als je net begint en nog geen omzetprognoses hebt, zet ongeveer €1.350 per maand opzij om je klantenbestand op te bouwen.

"We begonnen met een marktkraam, vrij lage financiële opstartkosten, ik denk ergens in de buurt van een paar honderd pond, om een grillplaat te kopen om de sandwiches op te maken en wat Tupperware en basis keukenapparatuur." - Mathew Carver, eigenaar van The Cheese Bar

Operationele kosten van een foodtruck

Het runnen van je foodtruck brengt verschillende doorlopende uitgaven met zich mee:

Regelgevingskosten

Jaarlijkse uitgaven zoals verzekeringen, belastingen en vergunningen houden je bedrijf juridisch compliant. Deze kosten variëren aanzienlijk per locatie; van ongeveer €4.800 in kleinere gemeenten tot €15.000 of meer in grote steden zoals Amsterdam of Rotterdam.

Kassasysteem

Een kassasysteem kan een eenmalige of doorlopende uitgave zijn. Initiële hardware- en software-installatiekosten tot €1.800, met extra abonnementskosten van €450 tot €900 per jaar. Je moet ook rekening houden met betalingsverwerkingskosten, die een vast tarief of een percentage van je verkopen kunnen zijn.

Personeel

Foodtrucks hebben doorgaans minder personeel nodig dan restaurants, dankzij hun compacte formaat. In Nederland verdienen horecamedewerkers vanaf 21 jaar minimaal €14,40 bruto per uur, afhankelijk van ervaring en functie, conform de CAO-afspraken in de horeca.

Onderhoud

Onderhoudskosten kunnen lastig in te schatten zijn omdat ze afhangen van de staat van je truck. Het is verstandig om een noodfonds opzij te zetten voor onverwachte reparaties zoals motorproblemen of bandenvervanging.

Brandstof

Of je nu kookt op gas of propaan, brandstofkosten variëren maandelijks op basis van huidige prijzen. Tenzij je een volledig elektrische foodtruck runt, is dit een essentiële uitgave voor het voeden van zowel je apparatuur als het rijden met je truck.

Marketing

Je marketingbudget hangt af van je doelen en of je professionals inhuurt om te helpen. In Nederland verdienen marketing- en communicatiespecialisten gemiddeld tussen de €25 en €75 per uur, afhankelijk van ervaring en specialisatie. Je kunt werken met fulltime personeel, parttime medewerkers of freelancers, afhankelijk van je behoeften.

Verzekering

Foodtruck-verzekeringsbehoeften variëren per bedrijf, maar omvatten doorgaans voertuigdekking en een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering. Je kunt ook speciale dekking krijgen voor situaties zoals bedorven voedsel of apparatuurschade door stroomuitval. De meeste foodtruck-operators betalen tussen de €2.200 en €4.000 jaarlijks voor algemene aansprakelijkheid en commerciële autoverzekering.

Opslag en parkeren

Je maandelijkse parkeerkosten hangen af van je locatie. In Nederland hebben veel gemeenten specifieke zones voor foodtrucks, met kosten die kunnen variëren van enkele honderden euro's per maand voor een vaste standplaats, plus extra kosten voor vriezerruimte en voedselopslag indien nodig.

Voedsel

Hoewel voedselkosten variëren per bedrijfstype, besteden winstgevende restaurants doorgaans 28% tot 40% van hun omzet aan ingrediënten. Je kosten hangen af van je menu; een ijstruck heeft andere uitgaven dan een full-service foodtruck.

Tips om de kosten van je foodtruck te verlagen

Hier zijn enkele praktische manieren om geld te besparen bij het runnen van je foodtruck:

Koop licht gebruikte apparatuur

Nieuwe keukenapparatuur kan kostbaar zijn. Zoek naar kwaliteit tweedehands gereedschap dat goede waarde biedt en niet meteen vervangen hoeft te worden.

Zorg goed voor je truck

Regelmatig onderhoud en veilige rijgewoonten helpen je potentiële problemen vroeg te spotten, waardoor kostbare reparaties later voorkomen worden.

Plan je menu strategisch

Bespaar geld door seizoensproducten te kopen en ingrediënten creatief te gebruiken. Maak bijvoorbeeld bouillon van wortelschillen en aardappelschillen. Strategische menuplannen helpen je het meeste te halen uit alles wat je koopt.

Vind efficiënte routes

Plan je rijroutes zorgvuldig om brandstofverbruik te minimaliseren. Vermijd frequent stoppen en starten, en reis tijdens optimale tijden om benzineverbruik te verminderen.

Overweeg financieringsopties

Je hebt verschillende financieringswegen als je hulp nodig hebt met opstartkosten:

• Apparatuurfinanciering laat je de gekochte apparatuur als onderpand gebruiken, met rentetarieven van 4% tot 15%, gebaseerd op je kredietscoring.

• Een bedrijfskredietlijn werkt als een creditcard. Je betaalt alleen rente over wat je gebruikt. Deze optie helpt je bedrijfskredietrating op te bouwen terwijl je onverwachte uitgaven dekt.

• Overheidssteun en subsidies voor startende ondernemers bieden flexibele terugbetalingsvoorwaarden en lagere rentetarieven. Deze programma's werken vaak goed voor beginnende ondernemers, zelfs zonder perfecte kredietgeschiedenis.