我们很容易对超市里的冷冻食品习以为常，许多消费者在选购冷冻商品时，从未深入思考过这些产品是如何到达货架的。
但每个冷藏和冷冻食品区的背后，都有着复杂的包装材料网络、冷藏配送车辆和冷链物流系统。如果你在线销售易腐食品——比如直面消费者（DTC）的饺子品牌MìLà、冷冻餐食公司Veestro和冰淇淋公司Salt & Straw——那么找到可靠的方式进行配送，对于保持这些对温度敏感的产品品质至关重要。
以下是冷冻食品配送指南，包含温度控制、成本效益和配送速度的实用建议。
冷冻食品配送的挑战和风险
安全地配送冷冻食品面临着独特的挑战：你需要合适的运输容器、可靠的配送承运商以及成本管理策略。廖珍（Jen Liao）在将她广受欢迎的街头美食餐厅转型为MìLà——一个直面消费者的冷冻饺子电商品牌时，深刻体会到了这一点。
“当我们转向直面消费者模式时，我们有汤包，”廖珍在Shopify Masters播客节目中解释道。“很多街头美食都不太适合直面消费者——因为食品的冷冻、包装和配送都很困难。”
然而，饺子恰恰是完美的电商友好型食品。
如果你计划配送冷藏食品，特别是冷冻食品，以下是需要了解的关键挑战：
1. 维持所需的温度范围
如果冷冻食品解冻，可能会变得不安全，无法食用。这会导致食品浪费和客户不满，严重情况下，还可能引起疾病、声誉损害和法律问题。因此，你必须确保产品在整个运输过程中保持冷冻温度，即使在长时间配送或配送延误的情况下，也是如此。
2. 采购合适的包装和冷却剂
要有效地配送冷冻商品，你需要使用保温和冷却材料。使用不当的产品包装，可能导致冷冻烧伤、部分解冻或产品变质。另一个极端是，过度使用昂贵的包装和冷却剂，会不必要地推高配送成本。
寻找防水包装，来保护你的产品和保温箱。如果你要配送易碎的冷冻食品，比如精致的冷冻甜品，还可以使用气泡膜等保护材料。塑料袋内衬可以进一步保护包装内容物，确保冷却剂融化时，不会弄湿产品。
干冰通常是保持食品冷冻的最佳选择，而冷冻凝胶包则是很好的补充。干冰被视为危险品，因此你可能需要限制用量，以符合承运商的规定。干冰升温时，会转化为二氧化碳气体，所以确保将其装在允许空气进出的容器中。如果使用完全密封的容器，可能导致爆炸。务必在通风区域处理干冰，因为高浓度的二氧化碳有毒。
3. 满足客户期望
你的品牌价值取决于所交付产品的质量。为确保客户满意度，你必须防止客户冷冻烧伤，这种情况发生在冷冻产品因包装不当或储存条件不佳而脱水时。通过保持恒定的温度、最大限度地缩短配送前的冷冻时间以及为产品使用密封包装，来避免这种情况发生。
廖珍从一开始就意识到质量期望的重要性。
“产品必须达到这个质量标准，”廖珍说。“我们坚持认为：我们的父母必须说，这是他们吃过的最好的冷冻汤包。我们的祖父母也必须这么说。而且它确实必须有广泛的吸引力。”
4. 遵守法规要求
冷冻食品配送必须符合健康和安全法规，包括标签和温度记录，显示冷冻食品在配送和储存期间的温度日志。你还必须满足承运商关于干冰的规定，包括材料标签和数量限制。不合规可能导致罚款、货物拒收和法律挑战，这些都会损害你企业的盈利能力和品牌声誉。
5. 控制成本
如果你正在寻找既便宜又安全的冷冻食品配送方式，你可能会失望。保温泡沫容器和冷冻凝胶包等温控包装材料，比标准纸箱和填充材料的成本更高。为了在运输过程中保持食品冷冻，你还需要支付USPS、FedEx或快递服务等承运商的优质配送费用。
如果你没有自己的冷冻食品配送基础设施，比如温控卡车车队和仓库，或者与拥有这些设施的公司合作，控制成本可能会很棘手。
“我们当时在做直接面向消费者的冷冻产品，很多基础设施在那时还没有建立起来，现在仍然处于起步阶段，”廖珍回忆道。“有很多为杂货店和企业产品流通服务的冷冻基础设施，但真正直接面向消费者的并不多。”
如何配送冷冻食品
配送冷冻食品，需要提前规划和特殊包装材料。以下是管理冷冻食品配送流程的方法：
1. 确保包装防水
冷冻产品周围的防水和密封塑料包装确保清洁，防止发生潜在污染或包装损坏，并有助于防止冷冻烧伤。配送时间越长，货物在途中至少部分解冻的可能性就越大，所以要谨慎行事。
小提示：真空密封每个食品包装，并将它们放在防水塑料袋中，以防止冷却剂融化或冷凝造成的泄漏。记住，不要让整个运输容器完全密封，因为干冰需要通风。
2. 选择合适的包装材料
选择合适的容器，有助于保持适当的温度，并在运输过程中保护冷藏食品。使用保温包装、保温箱内衬和气泡膜，来最大限度地减少温度波动，并防止损坏。
小提示：用气泡膜包裹防水密封的产品，然后将产品放入保温泡沫容器中。将保温容器放在坚固的瓦楞纸箱内。这不仅有助于保持低温，还能提供最大程度的保护。
3. 根据需要使用冷却剂
对于不需要冷冻温度的商品，冰袋就足够了。然而，配送需要极低温度的冷冻食品的最佳方式，是干冰配送。你甚至可以结合使用凝胶包和干冰。
小提示：在使用冷却剂之前，确保你的包装符合承运商规定。标准冰袋不需要进行特殊处理，但化学冷敷包和干冰可能需要进行特殊处理。
4. 选择可靠的配送服务
快速配送可以最大限度地减少温度波动的影响，确保冷却剂在整个运输过程中正常工作，保护易腐物品。UPS、FedEx和USPS都为通过其常规的配送服务配送冷冻食品提供指导。
小提示：你可能最好与专门配送易腐品的快递服务合作，比如冷冻肉类或临床用品和药品。
5. 通过保险和跟踪防范风险
为极端延误造成的损失投保，而承运商的跟踪服务，让你和客户在出现问题时能够迅速采取行动。
小提示：考虑购买配送保险，以覆盖运输事故期间的损失。跟踪你的易腐商品，这样，如果出现问题，你可以迅速响应。
冷冻食品配送承运商
对一些消费者来说，冷冻胜过新鲜。Veestro就是这样的例子，这是一家植物性餐食服务公司，直接向客户配送冷冻菜品。
“我们发现，通过提供冷冻餐食，让你不会感到压力，这样你回到家可以说，‘哦，我今天真的不想做饭。哦，我冰箱里有很棒的Veestro餐食，’”Veestro联合创始人莫妮卡·克劳泽（Monica Klauser）在Shopify Masters播客中说道。
然而，Veestro只有在其冷冻餐食按时到达——并且完全冷冻的情况下，才能实现这一承诺。USPS、FedEx和UPS等主要配送服务商，让你能够快速安全地配送冷冻食品。以下是各承运商的概述：
1. USPS
美国邮政服务（USPS）作为美国国内最受欢迎的运输服务商，其优先邮件（Priority Mail）和优先邮件特快服务（Priority Mail Express）因速度快、可靠性高，成为冷冻食品配送的最佳选择。
但需注意，USPS不提供冷藏或制冷服务，你必须自行准备冷冻材料，例如干冰或冰袋。请查阅USPS官网，了解这些冷冻剂的运输规定，部分材料仅限于美国国内运输。
2. FedEx
FedEx提供温控运输箱及冷冻货物专属服务，例如在运输延误或恶劣天气时，转运至冷链中心。借助隔热箱体与制冷剂，你还可以通过FedEx的常规运输渠道，寄送冷藏物品及冷冻食品。
干冰必须使用专用标签标注数量（空运每件不超过5.5磅，约2.5千克）。更多规格要求，请查阅FedEx官网。
3. UPS
UPS提供强大的包裹追踪功能，其次日达或隔日达服务，是运输冷冻食品的快速选择。但需注意，该服务不提供食品运输专用的冷藏服务。
请在包裹上清晰标注“易腐品”字样，并申报所含干冰，以确保符合UPS的运输规定。有关冷冻食品运输的详细信息，请查阅UPS官网。
冷冻食品配送——常见问题
可以通过邮寄发送冷冻食品吗？
是的，你可以使用适当的包装和冷却剂（例如干冰或冷冻凝胶包），通过邮寄发送冷冻食品。探索加急配送服务，例如USPS优先邮件特快服务、FedEx和UPS，或与专业的快递公司合作。
配送冷冻食品，需要多少费用？
配送冷冻食品的成本，取决于包装重量、尺寸、冷却材料（例如干冰或凝胶包）、配送距离和承运商服务。隔夜或加急选项会增加成本，承运商还可能对使用干冰收取额外的费用。选择高效包装，并比较承运商的费率，以最大限度地降低配送成本。
在配送过程中，保持冷冻食品低温的最佳方法是什么？
在配送过程中，保持冷冻食品低温的最佳方法是，使用保温包装结合干冰或凝胶包来维持低温，并防止解冻。
