Když se Bob McClure rozhodl posunout svůj rodinný podnik McClure's Pickles na vyšší úroveň, narazil na nečekanou překážku. Sdílel totiž komerční prostory s továrnou na tofu. Fermentační proces sójových bobů uvolňoval zdravé bakterie do vzduchu, které zničily jeho první várku nakládané zeleniny.
Ačkoli každý obor přináší své specifické výzvy, podnikání v oblasti potravin často přináší jedinečné problémy. Mezi ně patří zvýšená právní odpovědnost, pečlivé řízení zásob a data spotřeby či nestabilní dodavatelský řetězec, ovlivněný například počasím nebo mikroorganismy v pracovním prostředí.
Přesto pro mnoho podnikatelů neexistuje nic uspokojivějšího než vyrábět kvalitní potraviny a plnit přání svých zákazníků. Pokud jste připraveni přijmout výzvu a realizovat svůj sen o vlastním podnikání s jídlem, jste na správném místě.
Tento detailní průvodce vás provede vším potřebným k prodeji potravin online. Získáte odborné rady, jak se v tomto průmyslu orientovat, jak efektivně využívat marketingové nástroje a jak budovat značku, která zákazníky přitáhne a zaujme.
Jak na prodej potravin online ve 13 krocích
- Prozkoumejte potravinářské zákony
- Najděte svou niku
- Rozhodněte se pro obchodní model: výroba vs. kurátorství
- Zajistěte si suroviny
- Určete svůj model výroby potravin
- Vybudujte svou značku
- Spočítejte si čísla
- Oceňte své potravinářské produkty
- Nastavte správu zásob
- Naplánujte růst a vývoj produktů
- Nastavte dopravu
- Vyberte si prodejní kanály
- Propagujte svůj podnik na prodej potravin online
1. Prozkoumejte potravinářské zákony
Obvykle je prvním krokem k založení podniku skvělý nápad. U potravinářských podniků je však nezbytné pochopit složitost potravinářských zákonů předtím, než se do toho pustíte.
Při výrobě a prodeji potravin online je bezpečnost vždy problémem. České orgány přísně regulují a monitorují potravinářský sektor, aby ochránily veřejné zdraví. Odpovědnost za dodržování všech pravidel a za kvalitu potravin však leží na vás jako majiteli podniku.
Pokud si pečlivě vyřídíte příslušné registrace, absolvujete hygienické a další kontroly a budete dodržovat legislativu, pravděpodobnost problémů s hygienickou stanicí je nízká. Nesmíte však podceňovat možné následky, včetně pokut, zákazu provozu nebo v extrémních případech zničení vašich výrobků.
Pokud plánujete vyrábět nebo nabízet komplikovanější produkty, například maso, rybí výrobky, mléčné produkty nebo alkohol, doporučuje se konzultace s právníkem specializovaným na potravinové právo. Ačkoliv počáteční náklady mohou být vyšší, investice do správného poradenství se dlouhodobě vyplatí a ochrání vás před drahými pokutami.
Pokud se rozhodnete navigovat právními aspekty provozu potravinářského podniku bez právníka, nezapomeňte dodržovat tyto obecné osvědčené postupy:
- Správné nakládání a skladování potravin. Naučte se správné hygienické postupy a způsoby skladování potravin, aby nedošlo k jejich kontaminaci nebo znehodnocení. Dodržujte všechny požadavky na přípravu a uchovávání potravin, čímž minimalizujete riziko otravy zákazníků.
- Sledujte dodavatelský řetězec. Ptejte se svých dodavatelů a získejte reference.
- Spolupracujte s akreditovanými laboratořemi. Pravidelně testujte své produkty v laboratořích, zejména pokud výrobky obsahují alergeny nebo jiné rizikové složky. Laboratorní testy pomáhají odhalit nebezpečné faktory, které by mohly způsobit zdravotní komplikace.
- Veďte důkladnou dokumentaci a evidenci. Veďte přesné záznamy o příjmu, výrobě, skladování a expedici potravin. Tato dokumentace je klíčová pro sledovatelnost a plnění právních požadavků.
- Spolupracujte s potravinovým inspektorem. Udržujte dobré vztahy s inspektory Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) a krajskými hygienickými stanicemi. Inspektoři často poskytují cenné a bezplatné rady, díky nimž se dokážete vyhnout mnoha problémům.
- Pořiďte si pojištění. Zajistěte si odpovídající pojištění za potenciální škody způsobené vašimi výrobky.
Poznámka: Právní předpisy týkající se potravinářského průmyslu v České republice vycházejí z řady zákonů, např. zákona č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a souvisejících vyhlášek a nařízení EU. Například označování potravin musí být v českém jazyce a dle nařízení EU č. 1169/2011. Dále platí povinnost registrace u příslušných orgánů státního dozoru (SZPI, krajské hygienické stanice, případně Státní veterinární správa). Různé produkty (např. mléčné výrobky, maso, alkohol) podléhají specifickým licencím a kontrolám. Doporučujeme proto konzultovat právní podmínky přímo s odborníkem nebo příslušným úřadem. Tento obsah představuje pouze obecné informace a nenahrazuje odborné právní poradenství.
2. Najděte svou niku
V mnoha případech se nejlepší nápady na online podnikání rodí z vášně nebo koníčku. Totéž platí pro prodej potravin. Například pokud vyrábíte džemy pro přátele a rodinu z jahod vypěstovaných na vlastní zahradě, je to dobrý začátek. Už totiž znáte proces a máte zkušenosti s vylepšováním a testováním receptů.
Bob McClure a jeho bratr Joe vyrostli s babičkou Lalou při výrobě nakládané zeleniny a byl to její rodinný recept, který nakonec inspiroval jejich podnik McClure's Pickles. Přestože neměli zkušenosti s podnikáním ani výrobou, jeden herec, druhý student psychologie, právě tento rodinný recept se stal základem jejich úspěšného podniku.
Potravinářské trendy
Pokud ještě nemáte nápad na produkt, podívejte se na současné trendy v prodeji potravin online.
Chcete-li zjistit, co je letos v kurzu, sledujte online zdroje, jako jsou Google Trends, potravinářské portály a sociální sítě, například TikTok.
Mějte ale na paměti, že naskočit na aktuální trend znamená narazit na zvýšenou konkurenci. Proto si položte otázku, jak se váš produkt může odlišit a vyniknout na hlučném trhu.
Když se rodina McClure rozhodla prodávat prémiovou nakládanou zeleninu, trh ještě nebyl přeplněný. O několik let později však nakládaná zelenina získala popularitu jako součást hnutí slow food. Bob McClure vnímá konkurenci pozitivně: „Správná konkurence pomáhá budovat povědomí o vysoce kvalitních, specializovaných produktech a vede ke zlepšení celého odvětví.“
Další nápady na potravinářský podnik
Dalším způsobem, jak objevit skvělý nápad, je najít mezeru na trhu. Mnoho ziskových nápadů na prodej potravin online začíná řešením problému nebo naplněním potřeb určité niky.
Vaše firma by mohla uspět například ve specializovaných segmentech, jako jsou:
- Zakázkové nebo inovativní novinky
- Gurmánské, řemeslné a malé várky výrobků
- Potraviny bez alergenů, bez lepku či ořechů
- Certifikované bio, přírodní a Fair Trade produkty
- Veganské, vegetariánské, košer nebo halal výrobky
- Paleo, keto nebo nízkosacharidová strava
- Potravinářská videa, recepty, interaktivní kuchařské sady a kuchařky
Příkladem úspěšného projektu je podnik Jodi Bager s názvem Grain Zero, který vyrostl z jejích osobních zkušeností s léčbou ulcerózní kolitidy. Její zákaznickou základnu tvoří lidé s podobnými střevními onemocněními. Vyrábějí zdravé snacky bez spouštěčů, které by negativně ovlivňovaly jejich stav. „Zároveň podporujeme rostoucí paleo komunitu,“ dodává Jodi, „a oslovujeme tím širší publikum než kdykoli předtím.“
Nápady pro začátečníky
Pokud jste v prodeji potravin online noví, podívejte se na jednoduché nápady na podnikání bez peněz. Tyto nápady vyžadují minimální investici, téměř žádné vybavení a přicházejí s méně problémy s dopravou.
Některé nápady s nižší investicí zahrnují:
- Cukrovinky
- Balené snacky
- Konzervované a nakládané produkty
- Sušené byliny
- Sady ingrediencí na pečení
- Ořechy a semínka na váhu
- Trvanlivé suroviny (mouky atd.)
- Kurátorský prodej (produkty vyrobené jinými dodavateli)
- Káva a čaj
Třináctiletý Charlie Cabdish vyrábí a prodává kandované pekanové ořechy z domova své rodiny. Je to podnik, který může provozovat z domácí kuchyně, mezi školní prací a basketbalovým tréninkem. Ovšem pozor, výroba a prodej potravin z domácnosti je v Česku možný pouze za předpokladu, že máte licencovanou a schválenou kuchyni splňující hygienické a technické normy podle platných zákonů a předpisů.
Průzkum trhu
Pokud už máte nápad na produkt, je důležité nejprve otestovat jeho životaschopnost na trhu. Zjistěte, zda pro něj skutečně existuje poptávka. Pokud je trh přesycený, přemýšlejte, čím se váš produkt může odlišit. Zvažte také, zda existuje nevyužitá nika nebo zákaznická skupina, která je dosud nedostatečně obsloužena.
Součástí vašeho průzkumu trhu by mělo být i zjištění pravidel a předpisů platných v daném odvětví. Zjistěte, zda je váš produkt vůbec legální prodávat online v oblasti, kde působíte, nebo kde plánujete doručovat. Například u alkoholu nebo výrobků s konopím platí přísná omezení.
- Je legální prodávat váš produkt online v regionu, kde působíte, nebo plánujete posílat? Například alkohol nebo produkty s obsahem konopí.
- Je váš produkt příliš křehký na posílání? Jaké speciální balení by bylo potřeba k jeho ochraně? Příkladem jsou křehké pečivo nebo skleněné nádoby.
- Činí trvanlivost vašeho produktu zásoby příliš náročné? Příkladem jsou pekařské výrobky nebo guacamole.
- Vyžaduje váš produkt chlazení? Pokud ano, jak to omezuje váš dosah dopravy? Příkladem jsou maso nebo čerstvé dipy.
3. Rozhodněte se pro obchodní model: výroba vs. kurátorství
Existuje mnoho způsobů, jak vstoupit do prodeje potravin online. Od dodávání surovin výrobcům až po otevření vlastní restaurace. Pokud ale chcete prodávat potraviny online, obvykle se setkáte se dvěma základními obchodními modely.
Výroba potravinářských produktů k prodeji
Tento obchodní model se týká výroby potravin buď z domova nebo z komerčního zařízení a jejich prodeje přímo spotřebitelům (DTC - direct to consumer). Můžete se rozhodnout zvládnout celý dodavatelský řetězec a být osobně zapojeni do výroby nebo pracovat s třetí stranou, která vyrábí a balí recept podle vašich specifikací. V tomto modelu můžete také rozšířit své prodejní kanály a zvážit velkoobchod do jiných obchodů.
Právní poznámka: V Česku je klíčové, aby výroba potravin probíhala v prostorách schválených dle platných hygienických a potravinářských předpisů, tedy v licencované kuchyni nebo provozovně. Některé regiony umožňují omezenou výrobu potravin v domácích prostorách za specifických hygienických a legislativních podmínek, ale je nutné vždy pečlivě zkontrolovat místní předpisy a požadavky Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Kurátorství a prodej potravin
Tento model zahrnuje prodej prostřednictvím kurátorství produktů jiných značek pod vlastním jménem nebo značkou. Vaše jedinečná prodejní nabídka (USP) může být, že váš obchod přináší to nejlepší z jednoho typu produktu (řekněme hořčice z celého světa) do jednoho nákupního zážitku. Spojte se se zavedenými značkami k prodeji jejich produktů nebo použijte tradiční dropshippingové metody k přinesení produktů jiné značky na nový trh.
Poznámka: Většina těchto doporučení se vztahuje na výrobní podniky. Pokud se chystáte kurátorovat existující produkty, přejděte dolů na krok 6 a začněte budovat svou značku.
4. Zajistěte si suroviny
Glenford důrazně doporučuje ověřovat původ a certifikace všech surovin. Říká: „sledujte dodavatelský řetězec", aby vaše tvrzení na obalu odpovídala tomu, co je uvnitř. Zejména pokud chcete prodávat v Česku pod označením „bio".
Budování dlouhodobých vztahů s vašimi dodavateli zvyšuje vzájemnou důvěru. To může vést k lepším cenám i doporučením nových produktů. „Někdy nám naši dodavatelé navrhnou na základě něčeho nového, co přijde na trh," říká Jodi. „Je to vzájemné partnerství."
- Když teprve začínáte a vyrábíte malé várky, může být nákladově efektivní nakupovat ingredience ve spotřebitelských velkoobchodních centrech, jako je Makro.
- Navazujte kontakty. V některých odvětvích najdete dodavatele hlavně díky doporučením a osobnímu představení. Zakladatelé Soul Chocolate navazovali kontakty v odvětví, aby navázali spojení s regionálními pěstiteli kakaa.
- Alternativně, pro komodity jako kakao a kávová zrna hledejte distributora nebo makléře, který pracuje přímo s farmáři.
- Spojte se s jinými malými výrobci k nákupu velkoobchodních ingrediencí společně.
Užitečné zdroje:
- Státní zemědělská a potravinářská inspekce (Česká republika)
- Ministerstvo zdravotnictví ČR - informace o potravinách a výživě
- FDA průvodce potravinářskými ingrediencemi a balením, včetně informací o alergenech a potravinářských aditivech (pro USA)
5. Určete svůj model výroby potravin
Ačkoli McClure's Pickles začali ve své rodinné kuchyni, rodina postupně zlepšovala své výrobní kapacity. „Když jsme začínali, pronajali jsme si kuchyň s větším sporákem,“ říká Bob, „a domlouvali jsme se s přáteli: ‚Přijď, dáme ti pizzu a pivo, když o víkendu pomůžeš s nakládanou zeleninou.“ Firma nakonec expandovala na výrobní prostor o velikosti přibližně 2 000 m². Příběh McClure's skvěle ilustruje, jak postupně škálovat výrobu s růstem podniku, přičemž začít v domácím prostředí je nízkorizikový způsob, jak otestovat svůj obchodní model.
Prodej potravin z domova
Některé potravinářské produkty lze v Česku legálně vyrábět a prodávat přímo z domácí kuchyně, ale je nutné důkladně prostudovat platné předpisy pro váš konkrétní výrobek. Domácí podnik musíte registrovat jako zařízení u příslušných orgánů, často bude třeba provést úpravy, například vylepšit větrání, a vždy zajistit požadovaná povolení a licence k prodeji potravin z domova ve vašem regionu.
Pronájem ze sdílených komerčních kuchyní
Mnoho zařízení nabízí sdílený kuchyňský prostor, který si můžete pronajmout hodinově nebo měsíčně, v závislosti na vašich výrobních potřebách. Výhody jsou:
- Snížené náklady. Nemusíte kupovat vybavení od začátku a sdílený model znamená, že nekryjete nájem sami.
- Méně papírování. Tato zařízení jsou již registrována jako komerční prostor a mají příslušné pojištění.
- Sdílené znalosti. Vystavení jiným majitelům malých podniků vám umožňuje učit se od ostatních a budovat komunitu.
Zřízení vlastního komerčního zařízení
Mějte plnou kontrolu a začněte budováním provozu přesně podle svých potřeb. Tento model je nejdražší a vyžaduje důkladné dodržování legislativních a hygienických norem. Jste zodpovědní za to, aby vaše zařízení splňovalo všechny požadavky zákona a bylo řádně registrováno u Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI).
Tato varianta není ideální pro začínající podnikatele, spíše představuje dlouhodobý cíl. „Začali jsme v malé domácí kuchyni a postupně jsme se rozrůstali, než jsme potřebovali větší prostory,“ říká Jodi. „Nepřesouvali jsme se, dokud prostor nepřestal stačit a nebyli jsme si jisti, že podnik může podpořit investici do větší provozovny.“
Spravování provozu s certifikací a kontrolou SZPI vyžaduje značnou péči a odpovědnost, což ilustruje i zkušenost Daniela Patricia, zakladatele Bull & Cleaver, který má podobnou zkušenost z USA.
Práce s existujícím výrobcem
Tato možnost je skvělá pro podnikatele, kteří se nechtějí příliš angažovat a jsou více zainteresováni v podnikání než ve výrobě. Je to ta nejbezpečnější možnost pro nováčky v odvětví, protože výrobci by již měli být zběhlí v bezpečnosti potravin a předpisech. Zatímco nápad, recept a značka jsou všechny vaše, provedení je ponecháno na profesionálech. To vám dává více času investovat do jiných aspektů podnikání.
6. Vybudujte svou značku
Prodej potravin online je obzvláště náročný, protože nejdůležitější smysl pro rozhodování, chuť, není online přístupný. Protože zákazníci nemohou ochutnat váš produkt, branding je obzvláště důležitý. Design obalu, fotografie, webové stránky, produktová stránka a text musí spolupracovat, aby vyprávěly váš příběh a pomohly zákazníkům představit si, jak by váš produkt mohl chutnat.
Vzhledem k tomu, že balení je v tomto odvětví tak kritické, zvažte najmutí designéra na pomoc s vaším logem a dalšími potřebami.
Budování značky začíná odpovězením na několik otázek o tom, jak chcete, aby zákazníci vnímali váš podnik. „Vybrali jsme jméno a vizuální styl, vše od etikety až po tón komunikace, aby značka evokovala ruční výrobu a rodinnou tradici, ale zároveň moderní městský styl,“ říká Bob.
Zde jsou některé zdroje pro branding (vše prozatím dostupné pouze v angličtině):
- Stand out in the Market With Distinct Brand Identity Design
- How To Design a Logo: A Step-By-Step Guide (2025)
- How To Take Food Photos That Look Truly Delicious
- What Is Brand Voice? How To Create One for Your Brand (2025)
- Storytelling in Branding: How To Craft a Story That Sells in 2025
🛠️ Nástroje: Uvízli jste u názvu značky? Vyzkoušejte tyto bezplatné nástroje
Zákony o balení a označování
Kromě vizuální přitažlivosti vašeho obalu má každá země své vlastní zákonné požadavky na označování potravin, které zahrnují datum minimální trvanlivosti, nutriční hodnoty, varování před alergeny a označení původu surovin. Pokud plánujete produkt dovážet nebo posílat do zahraničí, zkontrolujte pravidla cílového trhu. V Česku musí být všechny informace na obalech potravin uvedeny v českém jazyce a musí splňovat požadavky podle nařízení EU č. 1169/2011 a zákona č. 110/1997 Sb.
Užitečné zdroje:
- SZPI – označování potravin
- Ministerstvo zdravotnictví ČR
- FDA – označování potravin v USA
- CFIA – požadavky na označování v Kanadě
- EU informační systém o označování potravin
7. Spočítejte si čísla
Kolik skutečně stojí založení podniku pro prodej potravin online? Otevření restaurace nebo kamenného obchodu vás může stát přes několik milionů korun, ale existují způsoby, jak začít s mnohem nižšími náklady.
Malovýrobci, kteří začínají v domácím prostředí, mají nižší náklady a mohou později přejít do komerčních prostor, jakmile jejich podnik poroste.
Bez vysokých nájmů či mzdových nákladů lze reálně začít prodávat potraviny online už s několika tisíci korunami na suroviny, web, marketing a balení.
Tip: Pokud využíváte domov i jako prostor pro podnikání, můžete některé náklady na bydlení a energie uplatnit jako daňové výdaje.
Pokud podnik z domova provozovat nemůžete, započítejte i náklady na nájem komerční kuchyně či výrobního prostoru. Ty mohou být drahé, ale sdílené kuchyně umožňují začít mnohem levněji.
8. Oceňte své potravinářské produkty
Většina podnikatelů, bez ohledu na produkt, který prodávají, se shodne: oceňování je těžké. Nakonec neexistuje jeden vzorec oceňování, který by fungoval pro všechny. Znáte své náklady (jak fixní, tak variabilní) a pokračujte v úpravách, dokud cena nebude správná.
Daniel navrhuje vzdát se zisku zpočátku, abyste dostali váš produkt před co nejvíce zákazníků. „Časem tyto úspory nákladů přijdou," říká.
Bob má jinou filozofii: pokud věříte v hodnotu vašeho produktu, oceňte ho odpovídajícím způsobem. Stojí si za oceňováním McClure's. „Nejsme nejlevnější produkt," říká, „takže musíme soutěžit v něčem, co je skutečně jedinečné, jinak se staneme jen jednou z dalších komodit. A to je závod ke dnu."
Ziskové marže pro potravinářské podniky také závisí na mnoha faktorech, například na tom, co prodáváte, nebo jak a kde to prodáváte.
Další zdroje
9. Nastavte správu zásob
Značka Grain Zero staví na přírodních ingrediencích bez konzervantů a většina jejich produktů má trvanlivost pouze pět až šest měsíců, proto Jodi pečlivě udržuje malé zásoby a pravidelně je doplňuje, zhruba za jeden až dva týdny.
Na druhé straně McClure's Pickles mají delší trvanlivost, ale Bob dbá na to, aby zákazníci dostávali co nejčerstvější produkty, a proto raději vyrábí méně než příliš mnoho.
„Je to neustálé žonglování a vždy se snažíme lépe odhadnout, kolik toho máme vyrobit,“ říká Bob. „Musíme zajistit, že objem výroby odpovídá našemu prodejnímu kanálu a že existuje dostatečná poptávka, aby se výroba vyplatila.“
Tipy:
- Prozkoumejte nástroje pro zásoby dostupné v Shopify App Store. Ty se automaticky integrují s vaším obchodem, aby vám pomohly prodávat online.
- Používejte číslování várky nebo čárové kódy k udržení organizovaných zásob.
- Vzdělávejte svůj tým v osvědčených postupech správy zásob.
10. Naplánujte růst a vývoj produktů
McClurovi našli úspěch tím, že vsadili na jmenný produkt své značky, zdokonalovali a neustále vylepšovali recept své babičky.
Další nápady s nízkým rizikem přišly později. Osvědčené chutě nakládané zeleniny byly například aplikovány na jiné produkty, jako jsou chipsy. Na základě populární poptávky následoval jejich Bloody Mary mix.
McClurovi našli úspěch díky zaměření na svůj klíčový produkt a neustálému zdokonalování babiččina receptu. Přišli s dalšími nízkorizikovými nápady, jako bylo použití chutí nakládané zeleniny v čipech, a na základě poptávky uvedli i svůj Bloody Mary mix. Zpočátku reagovali na zpětnou vazbu zákazníků, dnes však využívají sofistikovanější data k rozhodování o dalším vývoji. Bob McClure varuje, že ne každý nápad je cenný a je potřeba mít jistotu, že za ním je dostatečná poptávka, než se pustíte do uvedení produktu na trh.
Rozšiřování na produkty související s potravinami
Dominion City Brewing Co. prodává své pivo místním prostřednictvím svého online obchodu, ale zákony o alkoholu mu brání v prodeji za hranice Ontaria. Fanoušci značky, kteří žijí mimo Ontario, si stále mohou nakoupit značkové zboží, které prodávají online, jako jsou sklenice a oblečení.
Pro vaši značku zvažte doplňkové položky k rozšíření vašeho dosahu za váš místní trh, zvýšení průměrné hodnoty objednávky a budování povědomí o značce.
Nápady:
- Značkové zboží, jako jsou tašky, trička a hrnky
- Dárkové karty
- Doplňkové potraviny (například krekry od třetích stran k prodeji s vaším sýrem)
- Relevantní kuchyňské a servírovací položky, jako jsou zástěry, prkénka a kuchyňské utěrky
- Kuchařky, e-knihy nebo předplatné receptů
Když Wil Yeung nashromáždil tisíce sledujících na svém veganském kuchařském YouTube kanálu, byl připraven monetizovat. Nyní Wil prodává kuchařské kurzy, e-kuchařky a fyzické kuchařky prostřednictvím svého vlastního online obchodu.
11. Nastavte dopravu
Strávili jsme spoustu času budováním zdrojů, které pomáhají podnikatelům v e-commerce zefektivnit jejich přepravní procesy. Je to koneckonců jeden z nejčastějších problémů majitelů podniků.
A, žádné překvapení: přeprava potravin přináší další výzvy, zejména při přepravě mimo zemi. „Když vyvážíte potraviny, existuje řada potravin, jejichž vývoz je regulován pod komoditní legislativou," říká Glenford. „Ty mají svá vlastní pravidla." Podívejte se, zda váš produkt podléhá specifickým zákonům v zemích, kam posíláte, a také odkud.
Zvažte také, jaká omezení mohou platit v cílové zemi. I když odpovědnost za produkt v průběhu přepravy přechází na zákazníka, špatná zkušenost se službami může poškodit vaše podnikání. Proto se seznamte s legislativou destinací, kam zboží posíláte.
Například produkt s obsahem konopí může být legální v Kanadě, kde vyrábíte, ale nemusí být legální třeba ve mnoha státech USA.
Balení a přeprava křehkých nebo rychle se kazících položek
Mnoho potravinářských výrobků je křehkých nebo zabalených v křehkém obalu, a proto vyžadují speciální obalové materiály, které zajistí jejich bezpečnost během přepravy. Při stanovování cen za dopravu a manipulaci nezapomeňte započítat náklady na obalové materiály, zvýšenou přepravní hmotnost i čas věnovaný balení.
Produkty vyžadující chlazení nejsou ideální pro mezinárodní přepravu, ale například společnost Vegan Supply z Vancouveru úspěšně distribuuje chladné produkty po celé Kanadě díky použití chladících obalů a expresní přepravě. V Česku můžete spolupracovat s dopravci využívajícími chladicí vozy nebo se zaměřit na lokální doručování, kde lze chlazení lépe zajistit.
Vyzvednutí objednávky a místní doručení
Pokud prodáváte položku, která prostě nemůže být poslána poštou (například koláčky pomazané nadýchanou polevou), zvažte alternativy, které vám stále umožňují prodávat potraviny online. Nabídněte online možnosti zákazníkům, kteří si předobjednají váš produkt: vyzvednutí v obchodě nebo místní doručení.
Na začátku pandemie mnoho maloobchodních obchodů přešlo na prodej potravin online a představilo bezkontaktní vyzvednutí u obrubníku místo nákupů v obchodě.
12. Vyberte si prodejní kanály
Nejlepší způsob, jak rozjet prodej potravin online, je prodávat prostřednictvím vlastních webových stránek. Tato metoda vám dává plnou kontrolu nad vaší značkou a vlastnictvím vašeho seznamu zákazníků. Dosažení vaší cílové skupiny je trochu složitější s online obchodem než s tržištěm, takže možná budete chtít prozkoumat jiné prodejní kanály při růstu.
Budování webových stránek
Stejně jako u brandingu a balení je vzhled a pocit z vašich webových stránek důležitý při ovlivnění zákazníka k nákupu, aniž by ho nejprve ochutnal. V některých případech to může být také první dojem z vaší značky.
Obsah webových stránek
Budování skvělé produktové stránky začíná podrobným a poutavým popisem chuti a textury vašeho produktu spolu s úplnými informacemi o složení a alergenech. Kvalitní fotografie jsou nezbytné pro vizuální přitažlivost a zvýšení důvěry zákazníků. Na stránce by neměly chybět recenze zákazníků, uživatelský obsah (UGC) a inspirativní recepty, které produkt využívají.
Pro udržení přehlednosti doporučujeme vytvořit samostatnou FAQ stránku, která odpoví na další dotazy ohledně ingrediencí, dietních omezení a výrobních postupů. I když většina vašich prodejů nemusí běžet přímo přes web, důkladná a dobře spravovaná produktová stránka je klíčovým nástrojem pro propojení se zákazníky a vyprávění příběhu vaší značky.
Jak říká Bob: „Jsme v pěti tisících obchodech po celém světě, ale stále máme věrnou skupinu zákazníků, kteří navštěvují náš web a cítí se s naší značkou a příběhem spojeni.“
Provozujete restauraci?
Přeneste svůj podnik online s online objednávkovým systémem Shopify. Rozšiřte nabídku o objednávky s sebou a věnujte více času tomu, co vám jde nejlépe: vaření vynikajícího jídla.
Budování a design webových stránek
Budování webových stránek od začátku může být odstrašující nápad, zejména pokud vaše talenty leží ve vaření, ne v kódování. Dobrá zpráva je, že se nemusíte bát. S mnoha e-commerce platformami, jako je Shopify, můžete rychle nastavit stránky bez nutných technických zkušeností.
Vyberte si ze sady standardních šablon webových stránek v Shopify Themes obchodě a pak je přizpůsobte svými barvami značky, logem a textem. Některé oblíbené zahrnují:
Fotografování potravin
Můžete se rozhodnout udělat si fotografie sami nebo najmout profesionála, který má zkušenosti se stylizací a osvětlením potravin. Fotografování potravin může být obzvláště složité kvůli zachycení přirozeně vypadající barvy a odlesku z reflexních povrchů (například skleněných nádob nebo lesklých omáček).
Pro produktové stránky fotografujte produkty na čistém pozadí. Ty by měly zahrnovat balení z několika úhlů a detailní záběry produktu k ukázání textury a barvy.
Lifestyle fotografie se využívá na domovské stránce, v marketingových kampaních či v receptovém obsahu, protože představuje vaše produkty v přirozeném prostředí, například jak jsou použity v receptech nebo ve spojení s jinými potravinami. Tento přístup pomáhá zákazníkům lépe si představit, jak mohou produkt využít ve vlastní kuchyni nebo při společenských příležitostech, čímž se zvyšuje jejich zájem a důvěra ve značku.
Maloobchod a velkoobchod
McClure's na počátku rozšiřovali svůj byznys právě díky partnerství s maloobchodními prodejnami. Úspěch v tomto kanálu spočíval v přístupu, kdy maloobchodníci nebyli jen prodejci, ale vnímali se jako partneři, kteří sdílí misi firmy. „Někteří z našich maloobchodních partnerů se chovají spíše jako rodina. Společně s nimi pracujeme na speciálních nabídkách a párování produktů s jejich sortimentem,“ říká Bob McClure.
Jiné prodejní kanály
Mnoho značek rozšiřuje své prodejní kanály, aby dosáhly ještě širšího publika při prodeji potravin online. Pokud neplánujete otevřít kamenný obchod, existují jiné příležitosti. Online tržiště jsou další možností pro váš podnik. Můžete synchronizovat svůj Amazon nebo Etsy obchod s vaším Shopify obchodem, aby byly zásoby napříč kanály propojené a nedošlo k problémům.
13. Propagujte svůj podnik na prodej potravin online
Marketing je jedním z nejdůležitějších aspektů provozování podniku. Bude to jedna z největších křivek učení pro nové podnikatele při zakládání podniku. V případě prodeje potravin online je propojení vašich zákazníků s vaším příběhem extrémně důležité. Pokud nemohou ochutnat vaše jídlo, budete muset oslovit jejich další smysly.
Váš online obchod je skvělé místo pro začátek. Investování do optimalizace pro vyhledávače (SEO) může pomoci vašemu obchodu umístit se ve vyhledávačích pro relevantní termíny, které vaše cílová skupina hledá.
Obsahový a sociální marketing
McClure's věnuje významné procento svých stránek komunitě, například extra obsah, recepty (vlastní i od zákazníků) a prominentní sociální výzvy k akci. Sociální sítě jsou pro značku velmi důležité. „Sociální sítě jsou tam, kde naši hlavní spotřebitelé chodí," říká Bob. „Chceme komunikovat s naší komunitou, protože oni jsou influenceři. Word of mouth marketing může vzít vaši značku extrémně, extrémně daleko, jak jsme již viděli."
Offline marketing
Je důležité vzít vaši značku do ulic, tedy do úst vašich potenciálních zákazníků:
- Generujte rozruch účastí na farmářských trzích
- Provozujte pop-up obchod
- Partnerujte s restauracemi nebo jinými doplňkovými značkami k pořádání degustační akce
- Hostujte soukromou večeři pro influencery
- Pravidelně zvěte zákazníky do vašeho procesu (jako prohlídky pivovaru nebo továrny)
Další marketingové nápady pro vaši značku
Úspěch online potravinářského podniku závisí na trvalém úsilí přivést zákazníky do vašeho e-commerce obchodu. S rostoucími změnami algoritmů a vznikem nových sociálních sítí je stále důležitější budovat vlastní databázi zákazníků.
Motivujte je k přihlášení k vašemu e-mailovému newsletteru nebo k vytvoření zákaznického účtu a nabídněte jim například slevy či členské výhody výměnou za jejich e-mailovou adresu.
Mezi další marketingové taktiky k přilákání zákazníků patří:
- Pošlete produkt influencerům
- Spolupracujte se značkami na promoakcích nebo na vývoji limitovaného produktu
- Podporujte recenze a UGC
- Organizujte soutěže na sociálních sítí
- Sponzorujte akci poskytnutím vašeho produktu jako součástí cateringové nabídky
- Vytvořte uzavřený obsah s recepty pouze pro vaše odběratele
Žádné další nedopečené obchodní nápady
S rostoucí popularitou podniků prodávajících přímo spotřebitelům (DTC) nebylo nikdy jednodušší prodávat potraviny online.
Více než deset let od svého vzniku zaměstnává McClure's několik desítek lidí, kteří vyrábějí produkty a rozesílají je tisícům zákazníků a maloobchodním partnerům po celém světě. Přestože Bob nemůže s jistotou říct, že má vše dokonale nastavené, jeho cesta byla velmi přínosná.
„Některé výzvy jsou natolik velké, že vás mohou zlomit,“ říká, „ale to, jak je využijete jako poučení do budoucna, rozhoduje o tom, zda váš příběh bude trvalým úspěchem. Pokud se jako podnikatelé z chyb nenaučíme, skutečně nerosteme.“
Ilustrace od Pete Ryan
Často kladené otázky: prodej potravin online
Můžu vyrábět jídlo doma a prodávat ho?
V České republice je možné vyrábět určité potraviny doma, pokud splníte přísné hygienické a legislativní podmínky stanovené Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí (SZPI). Domácí výroba musí být registrována a často vyžaduje přizpůsobení domácích prostor pro bezpečnou výrobu. S dodržením těchto pravidel můžete své produkty prodávat online i osobně, například na farmářských trzích.
Jaký je nejlevnější potravinářský podnik k založení?
Nejnákladovější efektivní způsob podnikání v potravinářství v ČR je výroba v domácích podmínkách s prodejem přes internet. Tento model vám umožní začít s nízkými počátečními náklady a postupně rozšiřovat výrobu.
Jak nacenit potraviny k prodeji online?
Při oceňování jakéhokoli produktu je jednoduchý vzorec sečíst vaše variabilní náklady plus vaše fixní náklady plus ziskovou marži. Je také důležité mít na paměti, kdo je váš spotřebitel a co jsou ochotni zaplatit za produkty, které nabízíte. Porovnejte vaše produkty s jinými úspěšnými online podniky a použijte průměrné oceňování na trhu jako takový základ, od kterého se můžete odrazit.
Jak mohu prodávat potraviny na internetu?
K prodeji potravin na internetu nejprve určete, jaký druh potravin chcete prodávat a jaký je váš výrobní model. Další je branding, nastavení dopravy, budování e-commerce stránek a zvažování jiných prodejních kanálů, jako jsou online tržiště.
