Çevrimiçi Yiyecek Satışı Nasıl Yapılır: Başlangıç Rehberi

Bob McClure aile işletmesi McClure's Pickles'ı büyütmeye hazır olduğunda, bir tofu fabrikasında ortak ticari alan buldu. Soya fasulyesinin fermentasyon sürecinin neden olduğu havadaki sağlıklı bakteriler, ilk turşu partisinin tamamını mahvetti.

Her sektörün kendine özgü zorlukları olsa da gıda işletmeleri genellikle benzersiz zorluklarla karşılaşır. Artan yasal sonuç riski, envanter ve son kullanma tarihlerinin hassas dengesi ve hava koşullarından havadaki bakterilere kadar her şeyden etkilenebilen değişken tedarik zinciri bunlardan bazıları.

Ancak birçoğu için harika yemek yapıp insanları beslemekten daha tatmin edici bir şey yoktur. Bu zorluğu üstlenmeye ve gıda işletmesi kurma hayalinizi gerçekleştirmeye hazırsanız, doğru yerdesiniz.

Bu kapsamlı rehber, gıda hukuku konusunda uzman tavsiyeleriyle, pazarlama bütçenizi maksimize etme ve ağız sulandıran bir marka oluşturma konularında size çevrimiçi gıda satışının nasıl yapılacağını öğretiyor.

13 adımda çevrimiçi yiyecek satışı nasıl yapılır

1. Gıda yasalarını araştırın
2. Nişinizi bulun
3. İş modeline karar verin: üretim ya da kürasyon
4. Malzeme tedarik edin
5. Gıda üretim modelini belirleyin
6. Markanızı oluşturun
7. Hesapları yapın
8. Gıda ürünlerini fiyatlandırın
9. Envanter yönetimini kurun
10. Büyüme ve ürün geliştirme planı yapın
11. Kargo sistemini kurun
12. Satış kanallarını seçin
13. Gıda işletmenizi pazarlayın

1. Gıda yasalarını araştırın

Normalde iş kurmanın ilk adımı harika bir fikir bulmaktır. Ancak gıda işletmelerinde, işe başlamadan önce gıda yasalarının karmaşıklığını anlamak önemlidir.

Çevrimiçi gıda üretimi ve satışında güvenlik her zaman bir endişe kaynağıdır. Devlet kurumları halk sağlığını korumak için gıda endüstrisini yakından düzenler ve izler, ancak kurallara uymak ve kalite işletme sahibinin sorumluluğundadır.

Ödevinizi yaptığınız, gerekli lisansları aldığınız ve her şeyi titizlikle takip ettiğiniz sürece, sağlık departmanıyla başınızın belaya girmesi olasılığı düşüktür. Ancak böyle bir durumla karşılaştığınızda sonuçlar ağır olabilir, diyor gıda hukuku uzmanı Glenford Jameson. "Tüm ürünlerinizi kaybedebilirsiniz, işletmeniz kapanabilir veya büyük bir para cezasıyla karşı karşıya kalabilirsiniz."

Gıda müfettişleri iyi ve makul bir ürün ürettiğinizden emin olmanız için oldukça bilgi dolu ve ücretsiz tavsiyeler sunar.

Glenford Jameson, Gıda Hukuku Uzmanı

Ürününüz karmaşıksa veya ek izinler gerektiriyorsa (örneğin et, balık ve bazı tarım ürünleri), gıda endüstrisinde deneyimli bir hukuk uzmanına danışmak isteyebilirsiniz. Yeni bir işletme sahibi için ön maliyet yüksek olsa da ileride çok daha maliyetli sonuçları önleyebilir.

Gıda işletmesi yürütmenin yasal yönlerini avukat olmadan yönetmeyi seçerseniz, şu genel en iyi uygulamaları takip ettiğinizden emin olun:

• Gıdayı doğru şekilde işleyin ve saklayın. Gıdayı nasıl doğru şekilde işleyeceğinizi ve saklayacağınızı öğrenin. Gıda hazırlama uygulamalarını takip edin. İnsanların yemeğinizi yiyerek hastalanmaması için gerekeni yaptığınızdan emin olun.
• Tedarik zincirini takip edin. Tedarikçilerinize sorular sorun ve referans alın.
• Ürünlerinizi test etmek için laboratuvarla çalışın. Laboratuvarlar alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinen unsurları belirlemeye ve izlemeye yardımcı olabilir.
• Kapsamlı kayıtlar tutun. Tesise giren ve çıkan her şeyi takip edin.
• Gıda müfettişi ile temasta olun. Onlar sorunları tespit etmek ve sizi başarıya hazırlamak için oradadır. "Gıda müfettişleri iyi ve makul bir ürün ürettiğinizden emin olmanız için oldukça bilgi dolu ve ücretsiz tavsiyeler sunar.," diyor Glenford.
• Sorumluluk sigortası yaptırın. Birinin hastalanması durumunda korunduğunuzdan emin olun.

Not: Her ülke ve bölge gıda yasaları ve lisans gereksinimleri açısından farklılık gösterir, süt ve alkol gibi bazı endüstriler ek kurallara tabi olabilir. İşletmeniz ve bölgenize özel bilgiler için mutlaka bir avukata ve yerel yönetiminize danışın. Bu makale kapsamındaki bilgiler ve ipuçları geneldir ve yasal tavsiye değildir.

2. Nişinizi bulun

Çoğu durumda, en iyi çevrimiçi iş fikirleri bir tutkudan veya hobiden doğar. Gıda satışı için de aynı şey geçerlidir. Örneğin, kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz çileklerden arkadaşlarınız ve aileniz için reçel yapıyorsanız, burası başlamak için iyi bir yer. Süreci zaten biliyorsunuz, tarifleri geliştirme ve test etme deneyiminiz var.

Bob McClure ve kardeşi Joe, büyükanneleri Lala ile turşu yaparak büyüdüler ve sonunda işletmeleri McClure's Pickles'a ilham veren onun aile tarifiydi. Sırasıyla oyunculuk ve psikoloji mezunu olan ikili, işletmecilik veya üretim hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı, ancak denenmiş ve güvenilir aile tarifleri onların temeliydi.

Gıda trendleri

Henüz bir ürün fikriniz yoksa, mevcut gıda trendlerini araştırın. Küresel gıda uzmanları 2025 için füzyon atıştırmalıkları, karmaşık aromalı acı sosları ve sade çorbaları viral başarılar olarak öngörüyor.

Bu yıl neyin trend olduğunu öğrenmek için Google Trends, gıda yayınları ve TikTok gibi sosyal medya platformlarından çevrimiçi kaynakları takip edin.

Ancak unutmayın ki bir trend yakalamak çok fazla rekabetle karşılaşacağınız anlamına gelir. Ürününüzün kalabalık bir pazarda nasıl öne çıkabileceğini kendinize sorun.

McClure's premium turşu ürünü sunmaya karar verdiğinde çok az rekabetleri vardı. On yıldan fazla bir süre sonra turşu yapma, yavaş yemek hareketinin bir parçası olarak popülerlik kazandı. Bob rekabeti iyi bir şey olarak görüyor. "Yüksek düzeyde uzmanlaşmış, kalite odaklı girişimci ürünlere farkındalık getiriyorsa, bu doğru tür bir rekabettir," diyor. "Tüm kategorimizi geliştirmeye yardımcı oluyor."

Daha fazla gıda işletmesi fikri

Harika bir fikir keşfetmenin başka bir yolu da pazardaki boşluğu bulmaktır. Birçok kârlı gıda işletmesi fikri bir sorunu çözmek veya niş bir pazarın ihtiyaçlarını karşılamakla başlar.

Gıda işletmeniz bu nişlerden birinde olabilir:

• Özel veya yenilikçi ürünler
• Gurme, el yapımı ve az üretilen gıdalar
• Alerjen içermeyen, glütensiz veya fındık içermeyenler
• Sertifikalı organik, doğal ve adil ticaret malzemeleri
• Vegan, vejetaryen, koşer veya helal gıdalar
• Paleo, keto veya düşük karbonhidratlılar
• Gıda videoları, tarifler, yemek kitleri ve yemek kitapları

Jodi Bager'in işletmesi Grain Zero, ülseratif kolit yönetimi deneyimlerinden doğdu. Hedef kitlesi kolit ve diğer bağırsak hastalığı türleriyle yaşayan insanlardan oluşuyor. Bu rahatsızlığı tetikleyen malzemeler olmadan sağlıklı atıştırmalık seçenekleri üretiyor. "Ayrıca büyüyen paleo topluluğunun ihtiyaçlarını da karşılıyoruz," diyor Jodi, "ve her zamankinden daha geniş bir kitleye hitap ediyoruz."

Yeni başlayanlar için fikirler

Gıda konusunda yeniyseniz, düşük yatırım, minimal ekipman, daha az kargo zorluğu içeren ve daha az yasal kısıtlama gerektiren kolay küçük işletme fikirlerini araştırın.

Bazı düşük yatırım fikirleri şunlardır:

• Şekerler
• Paketli atıştırmalıklar
• Konserve ve turşu ürünleri
• Kurutulmuş otlar
• Fırın ürünü malzeme kitleri
• Toplu kuruyemiş ve tohum
• Hammaddeler (unlar vb.)
• Küratörlü yeniden satış (diğer satıcılar tarafından yapılan ürünler)
• Kahve ve çay

On üç yaşındaki Charlie Cabdish ailesinin evinde şekerli pekan yapıp satıyor. Bu işi, okul ödevleri ve basketbol antrenmanları arasında evin mutfağından yürütebiliyor.

Pazar araştırması

Zaten bir fikriniz varsa, uygulanabilirliğini test edin. Bu ürün için bir pazar var mı? Doymuş bir pazarsa, ürününüz nasıl farklılaşabilir? Keşfedilmemiş bir niş veya yetersiz hizmet alan bir müşteri var mı?

Pazar araştırmanız belirli bir endüstriyi yöneten kuralları araştırmayı içermelidir. Ürününüzü çevrimiçi satmak ve kargo ile göndermek mümkün mü? Sorulacak birkaç soru:

• Ürününüzü faaliyet gösterdiğiniz veya kargo göndermeyi planladığınız bölgede çevrimiçi satmak yasal mı? Alkol içeren ürünleri düşünün.
• Ürününüz kargo için fazla kırılgan mı? Onu korumak için hangi özel ambalaj gerekli olacak? Gevrek hamur işleri veya cam kavanozları düşünün.
• Gıda ürününüzün raf ömrü stoklama çok zorlaştırıyor mu? Fırın ürünleri veya guacamole'yi düşünün.
• Ürününüz soğutma gerektiriyor mu? Öyleyse bu kargo ölçeğinizi veya kargo seçeneklerinizi nasıl sınırlıyor? Et veya taze sosları düşünün.

3. İş modeline karar verin: üretim ya da kürasyon

Üreticilere hammadde tedarikinden kendi restoranınızı açmaya kadar gıda endüstrisinde iş kurmanın birçok yolu vardır, ancak çevrimiçi gıda satmak istiyorsanız iki ana işletme modeli bulunur.

Satmak için gıda ürünleri üretmek

Bu işletme modeli, ev tabanlı işletme veya ticari tesiste gıda üretmeyi ve doğrudan tüketicilere (DTC) satmayı ifade eder. Tam tedarik zincirini yönetmeyi ve üretime kişisel olarak dahil olmayı seçebilir veya tariflerinizi sizin özelliklerinize göre üreten ve paketleyen üçüncü taraf üreticilerle çalışabilirsiniz. Bu modelde satış kanallarınızı genişletebilir ve diğer mağazalara toptan satış yapmayı da düşünebilirsiniz.

Yasal not: Birçok bölgede, ticari mutfaklarla aynı gereksinimleri karşılamadan belirli gıda maddelerini ev mutfağında üretmenize ve satmanıza izin veren ev gıdası yasaları vardır. Türkiye'de ev gıdası üretimine ilişkin yerel düzenlemeleri mutlaka araştırın, çünkü bunlar bölgeye göre farklılık gösterebilir.

Gıda kürasyonu ve yeniden satış

Bu model, diğer markaların ürünlerini kendi markanız altında derleyerek yeniden satmayı içerir. Eşsiz satış öneriniz (USP), mağazanızın tek bir ürün türünün en iyisini (diyelim ki dünyanın dört bir yanından hardal) tek bir alışveriş deneyiminde bir araya getirmesi olabilir. Ürünleri satmak için yerleşik gıda markalarıyla bağlantı kurun veya başka bir markanın ürünlerini yeni bir pazara getirmek için geleneksel dropshipping yöntemlerini kullanın.

Not: Bu makalenin çoğu gıda üretim işletmeleri için geçerlidir. Mevcut gıda ürünlerini derlemeyi düşünüyorsanız, markanızı oluşturmaya başlamak için 6. adıma geçin.

4. Malzeme tedarik edin

Glenford malzemelerinizi tedarik ederken ödevini yapmanın önemini vurguluyor. "Tedarik zincirini takip edin," diyor, böylece ambalaj iddialarınız içindekilerle eşleşsin ve güvenilir şirketlerle çalışın.

Organik olarak etiketlenecek bir ürün üretmeyi planlıyorsanız, ambalajınızda iddialarda bulunmadan önce hammadde tedarikçinizin uygun sertifikaya sahip olduğundan emin olun.

Tedarikçinizle ilişkileri geliştirmek güveni arttırır ve onların işletmenize daha fazla yatırım yaptıklarını hissetmelerini sağlar. "Bazen tedarikçilerimiz pazara çıkan yeni bir şeye dayanarak önerilerde bulunur," diyor Jodi. "Bu işbirlikçi bir ortaklık."

• Yeni başladığınızda ve küçük partiler üretirken, Costco gibi tüketici depo mağazalarından malzeme satın almak maliyet açısından etkili olabilir.
• Bağlantılar kurun. Belirli endüstrilerde tedarikçi bulmak ağızdan ağıza ve kişisel tanıtımlara dayanabilir. Soul Chocolate kurucuları bölgesel kakao çiftçileriyle bağlantı kurmak için endüstride ağ oluşturdu.
• Alternatif olarak, kakao ve kahve çekirdeği gibi emtialar için çiftçilerle doğrudan çalışan bir distribütör veya komisyoncu arayın.
• Toplu toptan malzemeleri birlikte satın almak için diğer küçük parti üreticileriyle bir ekip oluşturun.

5. Gıda üretim modelinizi belirleyin

McClure's Pickles aile mutfağında başlasa da üretimini sürekli geliştirdi. "İlk başladığımızda daha büyük ocağı olan bir mutfak kiraladık," diyor Bob, "ve arkadaşlarımızı arayıp 'Hadi size pizza ve bira ısmarlayayım, ama hafta sonu gelip benimle turşu yapın' derdik."

Şirket sonunda 20.000 metrekarelik fabrika alanına yerleşti. McClure's, büyüdükçe üretimi nasıl ölçeklendireceğinize harika bir örnek teşkil ediyor. Ev tabanlı tesisten başlamak, işletme modelinizi test etmek için düşük riskli bir yoldur.

Evden gıda satışı

Bazı gıda maddeleri yasal olarak ev mutfağınızdan üretilip satılabilir, ancak seçtiğiniz ürünle ilgili düzenlemeleri araştırın. Türkiye'de ev gıdası üretimine ilişkin yerel düzenlemeleri kontrol edin. Ev düzeninde havalandırma iyileştirmesi gibi iyileştirmeler yapmanız gerekebilir. Bölgenizde evden gıda satmak için gerekli izinleri aldığınızdan emin olun.

Ortak ticari mutfaklardan kiralama

Birçok tesis, üretim ihtiyaçlarınıza bağlı olarak saatlik veya aylık kiralayabileceğiniz ortak veya kooperatif mutfak alanları sunar. Faydaları şunlardır:

• Azaltılmış maliyetler. Sıfırdan ekipman satın almanız gerekmez ve paylaşımlı model kiraları tek başınıza karşılamadığınız anlamına gelir.
• Daha az evrak işi. Bu tesisler zaten ticari alan olarak kayıtlıdır ve gerekli sigortaları vardır.
• Paylaşılan bilgi. Diğer küçük işletme sahipleriyle etkileşim, başkalarından bilgi almanıza ve topluluk oluşturmanıza olanak tanır.

Kendi ticari tesisinizi kurma

Bu modelle tam özerklik edinin ve baştan başlayarak ihtiyaçlarınızı karşılayan bir tesis oluşturun. Bu en pahalı seçenektir ve özen gerektirir: Tesisin yasalara uygun olmasını sağlamak sizin sorumluluğunuzdadır.

Bu yeni girişimciler için en iyi seçenek değil, daha çok gelecekteki bir hedef olabilir. "Ev mutfağımızda küçük ölçekle başladık ve oradan büyüdük," diyor Jodi. "Hazır olana ve taşınmayı destekleyecek kadar büyük bir işletmemiz olduğunu görene kadar taşınmadık."

Mevcut üreticilerle çalışma

Bu seçenek, üretimden çok işletmeyle ilgilenen serbest girişimciler için harikadır. Üreticiler zaten gıda güvenliği ve düzenlemeler konusunda bilgili olması gerektiği için endüstriye yeni olanlar için güvenli bir seçenektir. Fikir, tarif ve marka tamamen sizin olsa da uygulama profesyonellere bırakılır. Bu size işletmenin diğer yönlerine yatırım yapmak için daha fazla zaman verir.

"Herhangi bir gıda güvenliği sorunu olmadan daha hızlı kargo gönderebilmek için Tarım Bakanlığı denetimli tesisi olan biriyle ortaklık kurduk," diyor Bull & Cleaver’ın kurucusu Daniel Patricio.

"Tarım Bakanlığı denetimli bir tesis işletmenin bu kadar titizlik gerektirmesi gerçekten etkileyici."

Daniel Patricio, Bull & Cleaver’ın kurucusu.

6. Markanızı oluşturun

Çevrimiçi gıda satışı özellikle zorludur, çünkü en önemli karar verme duyusu - tat - deneyimlenemez. Müşteriler ürününüzü tadamadığı için markalama özellikle önemlidir. Ambalaj tasarımı, fotoğrafçılık, web sitesi, ürün sayfası ve metin hikâyesi, müşterilerin ürünün tadını hayal etmelerine yardımcı olmak için uyumlu olmalıdır.

Bu endüstride ambalajlama çok kritik olduğundan ihtiyaçlarınızla ilgili yardım almak için tasarımcı işe almayı düşünün.

Marka oluşturmak, müşterilerin işletmenizi nasıl algılamasını istediğinizle ilgili birkaç soruyu yanıtlamakla başlar. "Adımızı ve kimliğimizi - etiketten görünüme, hisse, metne kadar her şeyi - el yapımı ve aileyi çağrıştıran, ancak kentsel olan bir şey olacak şekilde seçtik," diyor Bob.

İşte bazı marka kaynakları:

• En İyi Logo Oluşturucular 

Ambalajlama ve etiketleme yasaları

Ambalajınızın görsel çekiciliğinin yanı sıra, her ülkenin son kullanma tarihleri, beslenme bilgileri, alerjen uyarıları ve menşei ülkeye dair kendi etiketleme gereksinimleri vardır. Ürününüzü sınırlar ötesine, özellikle perakendecilere göndermeyi planlıyorsanız, hedef ülkenin etiketleme kurallarını kontrol ettiğinizden emin olun.

Yararlı kaynaklar:

• Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu
• Türk Standartları Enstitüsü (TSE) 
• AB Ürün Güvenliği Rehber Dökümanları

7. Hesapları yapın

Gıda işletmesi kurmanın gerçek maliyeti ne kadar? Restoran veya fiziksel gıda mağazası açacak olsaydınız, ön maliyetleriniz 175.000 doların üzerinde olabilirdi. Ancak çok daha küçük başlangıç maliyetleriyle başlamanın birçok yolu vardır.

Ev tabanlı işletmeler kuran küçük üreticilerin çok daha az genel gideri vardır ve işletme büyüdükçe daha sonra ticari alanlara genişleyebilirler.

Pahalı kiralar veya personel maliyetleri olmadan, malzemeler, web sitesi ve pazarlama maliyetleri ile ambalajlamayı karşılamak için sadece birkaç yüz dolarla çevrimiçi gıda satışına gerçekçi olarak başlayabilirsiniz.

İpucu: Yaşam alanınız işletme alanınız olarak da hizmet ediyorsa, vergi zamanında konut ve kamu hizmeti maliyetlerinizin bir kısmını talep edebilirsiniz.

İşletmenizi evden yürütmek mümkün değilse, başlangıç maliyetlerinizi hesaplarken ticari tesisin aylık maliyetini göz önünde bulundurun. Üretim tesisleri pahalı olabilir, ancak birçok kooperatif ve kuluçka merkezi, girişimcilere özel alanda harcayacağınızın çok küçük bir kısmı karşılığında ortak mutfaklar sunar.

8. Gıda ürünlerini fiyatlandırın

Sattıkları ürün ne olursa olsun çoğu girişimci aynı fikirde olacaktır: Fiyatlandırma zordur. Sonuçta herkes için işe yarayacak tek bir fiyatlandırma formülü yoktur. Maliyetlerinizi (hem sabit hem de değişken) bilin ve uygun fiyatı bulana kadar ayarlama yapmaya devam edin.

Daniel ürününüzü mümkün olduğunca çok müşterinin önüne çıkarmak için başlangıçta kârdan vazgeçmeyi öneriyor. "Zamanla maliyet tasarrufları gelecek," diyor.

Bob'un farklı bir felsefesi var: Ürününüzün değerine inanıyorsanız, ona göre fiyatlandırın. McClure's fiyatlandırmasının arkasında duruyor. "Orada en ucuz ürün bizimki değil," diyor, "bu yüzden gerçekten benzersiz bir şeyle rekabet etmek zorundayız, aksi takdirde diğer emtialardan biri haline gelirsiniz. Ve sonra bu dibe doğru bir yarış olur."

Gıda işletmeleri için kâr marjları da birçok faktöre bağlıdır: Ne sattığınız veya nasıl ve nerede sattığınız gibi..

9. Envanter yönetimini kurun

Grain Zero'nun markası doğal malzemeler içeren ve koruyucu madde bulunmayan ürünler üzerine kurulmuştur. Şirket ürünlerinin çoğunun raf ömrü sadece beş ila altı aydır. Bu nedenle Jodi envanteri sıkı tutar ve bir ila iki haftada bir devir yapar.

McClure's Pickles'ın raf ömrü daha uzun olsa da Bob müşterilerin ürününü mümkün olduğunca taze almasını sağlamak istiyor. Bu nedenle şirketin envanter stratejisi çok fazla üretim yapmak yerine çok az ürün üretme açısından fazla ileri gitmiştir.

"Bu bir hokkabazlık ve ihtiyaçlarımızı tahmin etmede her zaman iyiye gidiyoruz," diyor. "Bir üretim çalışmasının hakkını vermek için çok fazla üretmek zorundayız, aynı zamanda arkasında bir satış kanalı ve gerçekten işe yaramasını sağlayacak yeterli talep olduğundan emin olmak zorundayız."

İpuçları:

• Shopify Uygulama Mağazası'nda bulunan envanter araçlarını araştırın, çevrimiçi satış yapmanıza yardımcı olmak için mağazanızla entegre olacaklar.
• Envanteri düzenli tutmak için parti numaralandırma veya barkod kullanın.
• Ekibinizi stok yönetimi en iyi uygulamalarınız konusunda eğitin.

10. Büyüme ve ürün geliştirme planı yapın

McClure's markanın adını taşıyan ürüne odaklandı ve büyükannelerinin tarifini mükemmelleştirip geliştirerek başarılı oldular.

Düşük riskli fikirler sonra geldi. Örneğin, denenmiş ve güvenilir turşu çeşnileri cips gibi diğer ürünlere uygulandı. Halk talebiyle onu Bloody Mary karışımları takip etti.

Başlangıçta McClure's’un genişleme hamleleri müşteri geri bildirimlerine yanıt olarak yapıldı. O zamandan beri ürün geliştirme daha sofistike hale geldi ve aile bir sonraki hamlesini belirlemek için verilere güveniyor.

Bir ürün lansmanına karar vermeden önce fikrin arkasında yeterli kritik kitle olduğundan emin olmanız gerekir.

Bob McClure, kurucu, McClure's Pickles

Aile hâlâ müşterilerle etkileşim kurmayı ve fikirlerini duymayı seviyor olsa da Bob bunları temkinli karşılamayı öneriyor. "Tüm fikirler altın değerinde değildir," diyor. "Bir ürün lansmanına karar vermeden önce fikrin arkasında yeterli kritik kitle olduğundan emin olmanız gerekir."

Diğer gıda ürünlerine doğru genişleme

Dominion City Brewing Co. birasını çevrimiçi mağazası aracılığıyla yerel olarak satıyor, ancak alkol yasaları Ontario sınırlarının ötesine satış yapmasını engelliyor. O bölge dışında yaşayan markaseverler, cam eşya ve giyim gibi çevrimiçi sattıkları diğer markalı ürünleri satın alabilirler.

Gıda markanız için erişimi yerel pazarın ötesine genişletmek, ortalama sipariş değerini arttırmak ve marka bilinirliği oluşturmak için tamamlayıcı ürünleri düşünün:

Fikirler:

• Çanta, tişört ve kupa gibi markalı ürünler
• Hediye kartları
• Tamamlayıcı gıda ürünleri (diyelim ki peynirinizle birlikte satmak için kraker)
• Önlük, kesme tahtası ve havlu gibi ilgili mutfak ve servis araçları
• Tarif kitapları, e-kitaplar veya abonelik tarif içeriği

Wil Yeung, YouTube'da başarıya ulaştığında, vegan yemek kanalında binlerce takipçi topladığında, para kazanmaya hazırdı. Şimdi Will kendi çevrimiçi mağazası aracılığıyla yemek kursları, e-yemek kitapları ve fiziksel yemek kitapları satıyor.

11. Kargo sistemini kurun

E-ticaret girişimcilerinin kargo süreçlerini kolaylaştırmalarına yardımcı olmak için çok fazla kaynak oluşturduk. Sonuçta işletme sahipleri için en yaygın sorun alanlarından biri de budur.

Ve şaşırtıcı olmayan bir şekilde: gıda kargolama, özellikle ülke dışına kargo gönderirken ek zorluklar taşır. "Gıda ihraç ettiğinizde, ihracatı emtia mevzuatı altında düzenlenen bir dizi gıda vardır," diyor Glenford. "Bunların kendi kuralları vardır." Ürünün kargo gönderdiğiniz ülkelerde belirli yasalara tabi olup olmadığını araştırın.

Ayrıca ürünün hedef ülkedeki potansiyel kısıtlamalarını da göz önünde bulundurun. Teknik olarak ürünler kargo akışına girdiğinde satın alanın sorunu haline gelir, ancak kötü müşteri hizmetleri deneyimi işletme için olumsuz olabilir. Kargo gönderdiğiniz yerlerdeki yasalar konusunda kendinizi eğiterek müşterinin nihai hayal kırıklığını azaltın.

Alternatif olarak, fazla bürokrasiyi önlemek için, işinizin çoğunu sınır ötesinde yapıyorsanız bir sipariş karşılama hizmetiyle çalışmayı düşünebilirsiniz. "ABD'ye bireysel siparişler gönderme maliyetinin engelleyici olduğunu gördük," diyor Jodi. "Bu nedenle ABD'ye toplu siparişler gönderiyoruz, burada depolanıyor ve doğrudan ABD müşterilerine gönderiliyor."

Kırılgan veya bozulabilir ürünleri paketleme ve kargo

Birçok gıda maddesi kırılgan ambalajlarla paketlenmiştir. Bu nedenle kırılmaya karşı yeterli koruma sağlamak için ekstra kargo malzemesi gerektirebilirler. Kargo ve taşıma ücretlerinizi belirlerken ekstra malzeme maliyeti, kargo ağırlığı ve personel zamanını hesaba katın.

Soğutma gerektiren ürünler sınır ötesi kargo için ideal değildir, ancak Vancouver'daki Vegan Supply soğuk paketler ve hızlandırılmış kargo kullanarak soğuk ürünlerini Kanada geneline başarıyla gönderiyor. Ayrıca soğutmalı araç kullanan kargo şirketleriyle çalışabilir veya sadece yerel kargo ve teslimat yapmayı tercih edebilirsiniz.

Sipariş alma ve yerel teslimat

Posta ile gönderilemeyecek bir ürün satıyorsanız (diyelim ki kabarık krema ile kaplı cupcake'ler), çevrimiçi gıda satışına devam etmenizi sağlayan alternatifleri düşünün. Ürününüzü önceden sipariş eden müşterilere çevrimiçi seçenekler sunun: mağazadan alma veya yerel teslimat.

Pandeminin başlangıcında birçok perakende mağazası çevrimiçi gıda satışına geçti ve mağaza içi alışverişin yerine temassız teslim alma sistemini kurdu. 

12. Satış kanallarını seçin

Gıda işletmesi kurmanın en iyi yolu kendi web siteniz aracılığıyla çevrimiçi satış yapmaktır. Bu yöntem markanız ve müşteri listeniz üzerinde tam kontrol sahibi olmanızı sağlar. Çevrimiçi mağazayla Hedef kitlenize ulaşmak pazaryerinden biraz daha zordur, bu nedenle büyüdükçe diğer satış kanallarını keşfetmek isteyebilirsiniz.

Web sitesi oluşturma

Markalama ve ambalajlamada olduğu gibi, web sitenizin görünümü ve hissi, müşterinin tatmadan gıda ürünü satın alma kararını etkilemede önemlidir. Bazı durumlarda bu aynı zamanda ziyaretçinin markanızla ilgili ilk izlenimi de olabilir.

Web sitesi içeriği

Ürününüzün tadını ve dokusunu ayrıntılı olarak tanımlamak için ürün sayfası metnini kullanın. Çevrimiçi ürün açıklamaları malzeme ve alerji bilgilerini tam olarak içermelidir. Ürün fotoğrafçılığı da burada önemlidir (bunu daha sonra daha ayrıntılı ele alacağız). Ayrıca ürün sayfanıza şunları dahil etmeyi düşünün: müşteri yorumları, kullanıcı tarafından oluşturulan içerik (UGC) ve ürünü içeren tarifler.

Ürün sayfasını dağınık tutmamak için, malzemeler, diyet bilgileri ve üretim yöntemleri hakkındaki ek soruları yanıtlamak için kapsamlı bir SSS sayfasına zaman ayırın.

Web siteniz satışlarınızın büyük kısmını sağlamasa bile, onu müşterilerle bağlantı kurmak ve hikâyenizi anlatmak için bir araç olarak kullanmak önemlidir. "Dünya çapında 5.000 mağazadayız," diyor Bob, "ama hâlâ web sitemize gelen, her yıl satın alan, ne yaptığımızı görmek isteyen ve markamıza, hikâyemize bağlanan temel bir grup insanımız var."

Web sitesi oluşturma ve tasarım

Sıfırdan web sitesi oluşturmak, özellikle yetenekleriniz kodlamada değil de yemek pişirmede yatıyorsa, göz korkutucu bir fikir olabilir. İyi haber: Bunu siz yapmak zorunda değilsiniz. Shopify gibi birçok e-ticaret platformuyla, teknik deneyim gerektirmeden hızlıca site kurabilirsiniz.

Shopify Tema Mağazası'ndan standart web sitesi şablonları setinden birini seçin, ardından marka renkleriniz, logonuz ve metninizle özelleştirin. Bazı favoriler şunlardır:

• Taste (ücretsiz)
• Crave (ücretsiz)
• Editions ($$)
• Canopy ($$$)

Gıda fotoğrafçılığı

Fotoğraf çekimlerini kendiniz yapmayı seçebilir veya gıda stili ve ışıklandırma konusunda deneyimli bir profesyonel işe alabilirsiniz. Gıda fotoğrafçılığı doğal görünümlü renk yakalama ve yansıtıcı yüzeylerden (diyelim ki paket kavanozları veya parlak soslar) gelen parıltı nedeniyle özellikle zor olabilir.

Ürün sayfaları için gıda ürünü fotoğraflarını temiz arka planla çekin. Bunlar çeşitli açılardan ambalajı ve doku ile rengi göstermek için ürünün yakın çekim detaylarını içermelidir.

Yaşam tarzı fotoğrafçılığı ana sayfada, pazarlama kampanyalarında ve tarif içeriğinde kullanılabilir. Gıda ürünlerinin tariflerde kullanıldığı veya diğer yiyeceklerle eşleştirildiği fotoğraflar, müşterinin ürünün kendi yemek pişirme veya ağırlama etkinliklerinde nasıl kullanılabileceğini görmesine yardımcı olur.

Perakende ve toptan satış

McClure's başlangıçta işletmesini perakende ortaklıkları aracılığıyla büyüttü. Bu kanaldaki başarı, perakendecileri işletmede ortak olarak görmek ve şirket misyonuyla ilgilenmelerini sağlamaya dayanıyordu. "Perakende ortaklarımızdan bazıları daha ailevi ortaklıklar kurar. Ürünlerimiz ve onlarınkine odaklanan menü eşleştirmeleri veya özel etkinlikler yapmak için onlarla çalışırız," diyor Bob.

Perakende ortakları bulma kaynakları:

• Türkiye Perakendeciler Federasyonu
• Gıda ve içecek ticaret fuarları dizini (Türkiye/uluslararası)
• Faire (toptan satış pazaryeri)

Diğer satış kanalları

Birçok marka gıda satarken daha geniş kitlelere ulaşmak için satış kanallarını genişletir. Perakende mağazası açmayı planlamıyorsanız, başka çevrimdışı fırsatlar vardır. Çevrimiçi pazaryerleri işletmeniz için başka bir seçenektir. Amazon veya Etsy mağazanızı Shopify mağazanızla senkronize ederek kanallar arası envanteri sorunsuz hale getirebilirsiniz.

13. Gıda işletmenizi pazarlayın

Pazarlama işletme yürütmenin en önemli yönlerinden biridir. Gıda işletmesi kurarken yeni girişimciler için en büyük öğrenme eğrilerinden biri olacaktır. Çevrimiçi gıda satışı durumunda, müşterilerinizi hikâyenizle etkilemek son derece önemlidir. Yemeğinizi tadamazlarsa, diğer duyularına hitap etmeniz gerekir.

Çevrimiçi mağaza, başlamak için harika bir yerdir. Arama motoru optimizasyonuna (SEO) yatırım yapmak, mağazanızın hedef kitlenizin aradığı ilgili terimler için arama motorlarında sıralanmasına yardımcı olabilir.

İçerik ve sosyal medya pazarlaması

McClure's sitesinin önemli bir yüzdesini topluluğa - ekstra içerik, tarifler (kendi ve müşteri tarafından oluşturulan) ve belirgin sosyal çağrı eylemlerine - ayırır. Sosyal medya marka için çok önemlidir. "Temel tüketicimizin gittiği yer orası," diyor Bob. "Topluluğumuzla etkileşim halinde olmak istiyoruz, çünkü onlar influencer. Ağızdan ağıza pazarlama, gördüğümüz gibi markanızı son derece uzağa götürebilir."

Çevrimdışı pazarlama

Gıda markanızı sokaklara - ve potansiyel müşterilerinizin ağızlarına - götürmek önemlidir:

• Çiftçi pazarlarına katılarak yerel olarak heyecan yaratın
• Pop-up mağaza açın
• Tadım etkinliği düzenlemek için restoranlar veya diğer tamamlayıcı markalarla ortaklık kurun
• Influencer’lar için özel yemek düzenleyin
• Müşterileri sürecinize periyodik olarak davet edin (bira fabrikası veya fabrika turları gibi)
• Tüketici gıda ve içecek fuarında markanızın lansmanını yapın

Gıda markaları için diğer pazarlama fikirleri

Başarılı bir çevrimiçi gıda işletmesi oluşturmak, müşterileri e-ticaret mağazanıza yönlendirmek için tutarlı çabaya dayanır. Algoritmalar değiştikçe ve yeni sosyal platformlar ortaya çıktıkça, kendi müşteri listelerinizi oluşturmak özellikle önemlidir. E-posta bülteninize kaydolmayı veya müşteri hesabı oluşturmayı teşvik edin. E-posta adresi karşılığında indirim veya üyelik avantajları sunun.

Müşteri çekmek için diğer pazarlama taktikleri:

• Gıda influencer’larına ürün gönderin
• Promosyon yürütmek veya sınırlı süreli ortak markalı ürün geliştirmek için tamamlayıcı markalarla ortaklık kurun
• Yorumları ve kullanıcı tarafından oluşturulan içeriği teşvik edin
• Sosyal medyada yarışmalar veya çekilişler düzenleyin
• Catering teklifinin bir parçası olarak ürününüzü sağlayarak bir etkinliğe sponsor olun
• Sadece abonelere özel tarif içeriği oluşturun

Artık eksik işletme fikirleri yok

Doğrudan tüketiciye (DTC) gıda işletmeleri daha popüler hale geldikçe, çevrimiçi gıda satışı hiç bu kadar kolay olmamıştı.

Lansmanından on yıldan fazla bir süre sonra McClure's, ürününü dünya çapında binlerce tüketici ve perakende ortağı için hazırlayan ve gönderen düzinelerce kişi istihdam ediyor. Bob her şeyi çözdüğünü güvenle söyleyemese de yolculuğu ödüllendirici oldu.

"Bazı zorluklar sizi kıracak kadar büyüktür," diyor, "ama bunları gelecekte nasıl öğrenme deneyimi olarak kullandığınız gerçekten harika devam eden bir başarı hikâyesi yaratır. Girişimciler olarak yaptıklarımızdan öğrenemezsek, gerçekten büyümeyiz."

Öne çıkan illüstrasyon: Pete Ryan